Crostata al caffè e cioccolato
Davvero deliziosa la crostata al caffè e cioccolato! Una base di pasta frolla, un guscio anzi, che racchiude una cremosa al caffè ed arricchita con tante gocce di coccolato.
Una torta che piace un pò a tutti. A casa mia l’han mangiata anche i bambini, ai quali i dolci al caffè non piacciono granchè. Ma questa sa più di tiramisù, ed a loro è piaciuta parecchio.
Si conserva nel frigorifero perchè la freschezza le da maggiore gusto, sembra quasi un semifreddo anche se non lo è. Per la base ho usato la ricetta della pasta frolla che più comunemente uso. Un tipo di pasta frolla che si presta bene sia per biscotti che per crostate. Ha la capacità di rendere croccanti i biscotti e di addolcirsi nelle crostate, riuscendo ad assorbire bene le farciture e a risultare delicata al morso.
Un dolce molto amato, potreste, per esempio, prepararla al vostro papà per la sua festa, visto che a breve sarà proprio la festa del papà 😉
Ingredienti
Ingredienti per la farcitura:
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400 g ricotta
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1 cucchiaio caffè solubile (tipo nescafè)
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2 uova
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50 g gocce di cioccolato
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qualche cucchiai di caffè
Inoltre:
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q.b. cacao amaro (per decorare)
Per la frolla:
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250 g farina 00
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100 g burro
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110 g zucchero
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1 uovo
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10 g lievito per dolci
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1 pizzico sale
Preparazione
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Porta il FORNO ALLA TEMPERATURA DI 180°C ed inforna la crostata al caffè e cioccolato per circa 35-40 minuti. Poi tira fuori e lascia raffreddare completamente. Quando sarà fredda, potrai decorare spolverizzando sopra il cacao amaro.
La crostata al caffè e cioccolato si conserva nel frigorifero per 4-5 giorni.
Preparazione:
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Per prima cosa PREPARA LA PASTA FROLLA. Fallo seguendo le istruzioni QUI
poi metti la pasta frolla nel frigorifero a riposare e nel frattempo prepara la farcitura.
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In una ciotola metti la ricotta, il latte condensato, le uova ed amalgama con un cucchiaio. A parte, sciogli il caffè solubile in qualche cucchiaio di caffè espresso ed aggiungi alla crema. Aggiungi, infine, anche le gocce di cioccolato e mescola. Metti la crema nel frigorifero nell’attesa di formare la base di pasta frolla.
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Riprendi la pasta frolla. Per questa crostata ne basterà metà panetto. stendi quindi con un mattarello lasciando uno spessore non troppo spesso nè troppo sottile.
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Ricopri con la pasta frolla uno STAMPO PER CROSTATA DA 23-24 CM DI DIAMETRO. Ricopri anche i bordi, poi elimina l’eccesso.
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Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, poi versa la crema al caffè e livella con una spatola. Ora decidi tu se fare o meno le strisce con la frolla rimasta. Io ho preferito di no. Ho fatto qualche biscottino e li ho usati come decorazione. Non poggiate decorazioni sospese sulla crema, che ha una consistenza piuttosto molle da cruda, quindi la pasta frolla cadrebbe dentro.
Note
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