MENU’ DEL PRANZO DI PASQUA, tante idee perfette per portare in tavola tanti piatti buoni, innovativi e della tradizione! Tra i protagonisti assoluti della tavola pasquale non può certo mancare la PASTIERA. Lasciatevi ispirare dalle mie ricettine, dagli antipasti, ai primi e ai secondi più adatti ai gusti dei vostri commensali, in pochissimo tempo avrete organizzato il vostro menù. Se c’è una cosa che ho imparato negli anni è che anche l’occhio vuole la sua parte, la mia tavola deve essere sempre perfetta soprattutto quella di Pasqua in particolar modo. Per quest’anno ho pensato a dei segnaposto con la mia amata pasta frolla, un biscotto a forma di pulcino con un tocco colorato e allegro, adoro i SEGNAPOSTO PULCINO. E poi tanti fiori, la primavera celebra il risveglio della natura che si ritrova anche sulla nostra tavola. Le uova e i nidi hanno in questa festa un ruolo di primo piano che vi propongo tra i primi piatti NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI e poi tra i dolci con i graziosi BISCOTTI NIDO che ho amato fin da quando erano ancora nella mia mente. Ricette poi della tradizione, semplici ma squisite come l’Agnello e patate al forno e le CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA. La COLOMBA GASTRONOMICA per l’antipasto e la COLOMBA CON LE GOCCE DI CIOCCOLATO per finire il pranzo. Vi lascio le ricettine, potrebbe piacervi anche: DOLCI DI PASQUA RICETTE DI PASQUA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
SEGNAPOSTO A PULCINO
I SEGNAPOSTO A PULCINO, biscotti di pasta frolla decorati, sfiziosi e friabili. Un’idea veramente carina per la tavola di Pasqua o di Pasquetta, potete attaccarli direttamente al tovagliolo per completare così la tavola imbandita a festa, anche con un bigliettino con il nome scritto, così ognuno degli ospiti sa dove sedersi. Si preparano velocemente e […]
BISCOTTI SEGNAPOSTO DI PASQUA
I BISCOTTI SEGNAPOSTO DI PASQUA salati, semplici e profumati. Se siete alla ricerca di idee per la tavola del pranzo di Pasqua, questa ricetta è quella che fa per voi! Una sorta di pasta frolla salata con la quale realizzerete dei segnaposto che i vostri commensali potranno gustare direttamente con l’antipasto, accompagnato con salumi, formaggi, […]
ANTIPASTI
TORTA TRAMEZZINO CON FINTA MAIONESE
La TORTA TRAMEZZINO CON FINTA MAIONESE, gustosa per un aperitivo sfizioso ma anche come piatto unico per pranzo o in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta che vi propongo oggi è una versione con la finta maionese che non ha nulla da invidiare al classico tramezzino, una preparazione semplicissima e con pochi ingredienti. Con gli […]
CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA
Le CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA senza glutine, facili e deliziose con la crosticina croccante che nasconde un cuore morbido e saporito. Perfette e stuzzicanti per antipasto, per aperitivo ma anche per un buffet di compleanno o una cena in piedi. Queste CROCCHETTE DI RISO E RICOTTA si preparano davvero in pochi e semplici passi: […]
COLOMBA GASTRONOMICA
La COLOMBA GASTRONOMICA alla curcuma, un lievitato di Pasqua soffice e profumato, molto scenografico. Una preparazione semplice con un impasto morbidissimo, la curcuma e tantissimi semi misti a dare una marcia in più, poi la delicatezza della farcitura per la cosiddetta “ciliegina sulla torta”. Perfetta per l’antipasto di Pasqua ma anche per la scampagnata di […]
COLOMBA CON POMODORI SECCHI, SALAME E FORMAGGIO.
La COLOMBA CON POMODORI SECCHI, versione salata della classica colomba che si presta a una farcitura creativa, ideale per un aperitivo, un antipasto o una gita fuori porta. Un base di pan brioche dalla consistenza soffice, arricchita con un trito di pomodori secchi e farciti con salame e formaggio, potete utilizzare comunque anche altre farciture […]
PASTIERA SALATA
La PASTIERA SALATA con prosciutto e asparagi, perfetta da portare in tavola per il pranzo di Pasqua ma molto sfiziosa anche per il picnic di pasquetta. Se siete amanti del salato, questa versione della pastiera dovete assolutamente provarla, io l’ho trovata particolarmente soddisfacente, potete sbizzarrirvi ad impiastricciare usando i vostri ingredienti preferiti. Un’idea veramente originale […]
PRIMI
NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI
I NIDI DI TAGLIATELLE RIPIENI al forno, un modo decisamente diverso di preparare la pasta al forno. Una ricetta semplice da realizzare, tutto in una pirofila in questo modo: un fondo di sugo rigorosamente miscelato con la besciamella che sia al pomodoro semplice o un ragù alla bolognese, i nidi ben allineati e poi riempiti […]
PENNONI ALLA BOSCAIOLA
I PENNONI ALLA BOSCAIOLA un delizioso primo piatto classico della cucina italiana, funghi, salsiccia e pancetta
LASAGNE CON ASPARAGI E SALSA MORNAY
Le LASAGNE CON ASPARAGI E SALSA MORNAY, un primo piatto perfetto per stupire i vostri ospiti con semplicità e gusto. Ideale per chi cerca un’idea sfiziosa da servire come primo con un tocco di primavera. Gli asparagi sono protagonisti nell’orto primaverile di mia mamma e in tante mie ricettine di conseguenza, l’altro giorno addirittura li […]
CONCHIGLIONI RIPIENI DELLA ZIA ROSA
I CONCHIGLIONI RIPIENI DELLA ZIA ROSA, molto deliziosi e saporiti. Con i conchiglioni si sa che ci si può sbizzarrire a farcirli con gli ingredienti che si preferiscono, questi sono veramente semplici e speciali, con la bieta che è tra gli ortaggi invernali che preferisco. Sotto vi scriverò come sempre ingredienti e procedimento, ma prima voglio […]
SECONDI PIATTI
AGNELLO CON PATATE AL FORNO
AGNELLO AL FORNO CON PATATE, secondo piatto per la Pasqua, una giusta marinatura per ottenere una carne ben dorata fuori, ma morbida e succosa all interno
SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI
SCALOPPINE AI FUNGHI con farina di riso, un secondo piatto di carne veloce, gustoso e soprattutto senza glutine.
CONIGLIO RIPIENO disossato
Il CONIGLIO RIPIENO disossato, un secondo piatto ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica o di un giorno di festa. Una preparazione che richiede tempo e pazienza ma non è per nulla difficile, può sembrare complesso e laborioso ma in realtà basta avere un pizzico di manualità per ottenere un rotolo di coniglio […]
INVOLTINI DI CARNE in padella
INVOLTINI DI CARNE con ripieno di pancetta, olive verdi ed emmenthal. Un secondo piatto di carne
CAPRETTO IN PADELLA
Il CAPRETTO IN PADELLA dorato e succulento, perfetto per il pranzo di Pasqua. Un secondo piatto di carne dal procedimento estremamente semplice e facile da preparare, con la cipolla e pochi semplici aromi che si abbinano con la delicatezza del capretto, porterete in tavola un piatto veramente delizioso che vi farà fare un figurone. Un […]
CONTORNI
CAPONATA DI CARCIOFI
La CAPONATA DI CARCIOFI, un contorno veramente sfizioso. La ricetta che vi propongo oggi si fa amare subito, un contrasto di sapori che regala al palato un gusto saporito. Dovete sapere che per tanti anni non ho mangiato carciofi, fino a quando durante un viaggio a Roma ho gustato talmente tante prelibatezze con questo ortaggio […]
PATATE MPACCHIUSE CON CIPOLLE DI TROPEA
Le PATATE MPACCHIUSE CON CIPOLLE di Tropea, un piatto semplice ma strepitoso, tipico della cucina calabrese. La ricetta originale prevede solo le patate, ma l’accoppiata vincente è con la cipolla rossa di Tropea. Le patate vengono cotte lentamente con meno olio rispetto a quello di una classica frittura, il segreto della buona riuscita di questo […]
DOLCI
COLOMBA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
colomba con gocce di cioccolato, un dolce di Pasqua, con la classica glassa, le mandorle e i granelli di zucchero ricettina per il e senza
PASTIERA DELLA CARBINERA
La Pastiera della carbinera , pastiera alla salernitana con crema, grano e ricotta un dolce tipico di pasqua. ricettina per il bimby e senza
BISCOTTI NIDO
I BISCOTTI NIDO con pasta frolla al cacao e crema al burro, dolcetti monoporzione dall’aspetto divertente e dal nome che dice tutto, ideali per dare un tocco originale alla tavola di Pasqua. Una composizione di piccole basi di pasta frolla coperti con una fantastica crema al burro e decorati in modo scenografico con degli ovetti […]
AGNELLO DI PAN BRIOCHE CON NUTELLA
L’AGNELLO DI PAN BRIOCHE CON NUTELLA, un lievitato delizioso e molto goloso formato da piccole palline ripiene con nutella cremosa. Tante brioche soffici come delle nuvole che solo a staccarne una per fare la foto mi sono emozionata, L’AGNELLO DI PAN BRIOCHE è perfetto per la colazione o per la merenda, e anche un’idea fantastica […]
