Le SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI con farina di riso, un secondo piatto di carne veloce, gustoso e anche senza glutine. Sono il mio cavallo di battaglia, le ho sempre preparate con la farina 00 ma queste che vi propongo oggi sono una sfiziosa variante senza glutine. La prima volta che ho preparato le scaloppine con la farina di riso ero un po’ scettica, pensavo che non mi venissero bene, ma per far contenta Sofia ho provato questa variante, devo dire che è stata una piacevole sorpresa, Sofia ha fatto il bis e noi altri ci siamo leccati i baffi. Un’appetitosa crema resa delicata dalla farina di riso che con il profumo e il sapore aromatico dei funghi porcini hanno arricchito il mio cavallo di battaglia rendendolo ancora più appetitoso. E fu da allora che le mie scaloppine le preparo solo con la farina di riso. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi: LE RICETTE CON I FUNGHI, SCALOPPINE ALL’ARANCIA INVOLTINI DI CARNE, TANTE RICETTE SALATE SENZA GLUTINE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo e ogni residuo di terra con l’aiuto di un canovaccio umido.
Tagliateli a pezzi e tenete da parte (se utilizzate funghi surgelati saltate questo passaggio ovviamente).
In una padella fate riscaldare l’olio, unite le fettine di carne già infarinate e fate rosolare per 7/8 minuti circa fino a quando non saranno dorate, tenete da parte.
Nella stessa padella sciogliete il burro e aggiungete lo spicchio d’aglio.
Aggiungete i funghi, fateli saltare a fuoco medio, unite un pò d’acqua, salate e aggiungete il prezzemolo, fate andare per 10 minuti con coperchio.
Unite le fettine di vitello rosolate, fate insaporire a fuoco basso per 5 minuti, togliete l’aglio e servite le scaloppine con i funghi con un pò di prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni
