I FILONCINI ALLE CIPOLLE leggeri e fragranti, croccanti fuori e morbidi all’interno. Buoni da sgranocchiare da soli, oppure da servire farciti a piacere con salumi o formaggi, ma anche nel cestino del pane sulla tavola imbandita vi faranno fare un figurone. Una ricetta molto semplice, realizzata con ingredienti facilmente reperibili in casa. La particolarità è data appunto come si legge nel titolo, dalla presenza della cipolla rossa di Tropea che dona un tocco croccante e profumo al semplice impasto. La loro forma allungata e la spolverata di farina rimacinata li rende ancora più rustici proprio come i filoncini caserecci. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TANTE RICETTE CON LE CIPOLLE, FILONCINI ALLE OLIVE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
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Ingredienti
Passaggi
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE
In una ciotola capiente versate l’acqua e il lievito, mescolate fino a far sciogliere il lievito.
Unite le farine e il sale, impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per almeno 1 ora.
Nel frattempo mondate le cipolle, tagliatele in due e affettatele sottili, tenete da parte.
Riprendete l’impasto, aggiungete le cipolle e impastate bene il tutto facendo incorporare bene (aiutatevi con altra farina se necessario).
Poi coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un’altra ora circa.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto, trasferitelo sul piano di lavoro leggermente cosparso con della semola e stendetelo con le mani infarinate, infine formate un rettangolo.
Ricavate i filoncini larghi circa 4/5 cm, trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno, spolverate con altra semola e lasciate lievitare per 30 minuti almeno.
Poi spennellate con dell’olio e infornate in forno caldo statico a 210° per 20 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
PROCEDIMENTO BIMBY
Versate acqua, sale, le farine, e il lievito nel boccale, impastate 2 min. modalità spiga.
Lasciate lievitare per almeno 1 ora fino al raddoppio a temperatura ambiente.
Nel frattempo mondate le cipolle, tagliatele in due e affettatele sottili, tenete da parte.
Riprendete l’impasto, aggiungete le cipolle e impastate bene il tutto facendo incorporare bene, (aiutatevi con altra farina se necessario).
Poi coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un’altra ora circa.
Ricavate i filoncini larghi circa 4/5 cm, trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno, spolverate con altra semola e lasciate lievitare per 30 minuti almeno.
Infornate in forno caldo statico a 210° per 20 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
conservazione
Possono essere conservati in un sacchetto per 4/5 giorni, oppure congelati.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina manitoba con quella 0?
si
Posso diminuire il lievito?
Si, di conseguenza però si allungheranno i tempi di lievitazione.
Dosi variate per porzioni
