Gli INVOLTINI DI CARNE in padella con ripieno di prosciutto cotto, olive verdi ed emmenthal, un secondo piatto di carne tra i più apprezzati. Tra le ricette più versatili in assoluto ci sono proprio gli INVOLTINI DI CARNE, mi piacciono molto proprio perché mi posso sbizzarrire con i ripieni, questo che vi propongo oggi è veramente delizioso, ed è anche il preferito di Carlo mio nipote. L’emmenthal è molto saporito ma non fila, quindi non fuoriesce durante la cottura, poi ho scoperto alche gli elastici in spago che aiutano ad impacchettare, arrotolare e richiudere facilmente le fettine. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: Straccetti di manzo con champignon, Vitello tonnato. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate a snocciolare le olive e sminuzzatele grossolanamente.
tagliate a cubetti il formaggio unite la salvia e il prezzemolo.
Stendete le fette di carne e battetele con lo batticarne tra 2 fogli di carta facendo attenzione a non rovinare le fibre.
Coprite con il prosciutto, aggiungete il preparato per il ripieno su ogni fetta.
Richiudete sovrapponendo i laterali verso il centro formando un rettangolo
Arrotolate la fetta su se stessa.
Chiudete a fagotto con un elastico per alimenti oppure spago e passatelo nella farina, ripetete per tutte le fette.
Adagiate gli involtini in padella con olio e uno spicchio d’aglio, fateli rosolare leggermente per un paio di minuti per lato.
Aggiungete un po’ di vino bianco, fate sfumare e aggiungete un bicchiere d’acqua.
Coprite con il coperchio, gli involtini dovranno cuocere altri 5-6 minuti. Aggiustate di sale e pepe, servite.
Dosi variate per porzioni
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