Treccia Brioche Svizzera un pane dolce da colazione ma perfetto anche per la merenda ideale per spalmarci sopra della marmellata oppure della nutella o altre creme spalmabili. L’impasto è a base di burro e quindi molto soffice, ho lasciato la superficie così com’è senza aggiungere altro ma quella tradizionale prevede o zuccherini oppure semi di sesamo o zucca. È tipica Svizzera quindi questo giustifica il burro ma in sostanza è la stessa preparazione del pan brioche o del pan bauletto. Se avete la planetaria non sarà complicato farlo in poco tempo ma se volete va bene impastarlo anche in una ciotola. Se amatele ricette lievitate belle e buone questa di sicuro farà al caso vostro quindi potreste dare un’occhiata anche alla corona brioche oppure ai cornetti brioche per avere più idee a vostra disposizione. Vediamo come fare la Treccia Brioche Svizzera vedrete portarla a tavola intera e poi dividerla vi piacerà tantisimo!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Treccia Brioche Svizzera
Per spennellare
Strumenti
Passaggi per la Treccia Brioche Svizzera
Come fare la Treccia Brioche Svizzera
Mettiamo nel contenitore della planetaria la farina setacciata ( possiamo anche utilizzare la farina 0 oppure metà farina 00 e metà farina manitoba).
Uniamo il lievito di birra sbriciolato, l’uovo e cominciamo ad impastare aggiungendo lo zucchero, il latte a filo ed il pizzico di sale.
Uniamo il burro poco alla volta.
Lasciamo impastare per 4-5 minuti circa.
L’impasto dovrà presentarsi molto elastico.
Lasciamo il panetto nella ciotola della planetaria e copriamolo con pellicola trasparente.
Deve raddoppiare quindi lasciamolo a lievitare al caldo per almeno 3-4 ore.
Prediamo l’impasto lievitato e sgonfiamolo, dividiamolo in tre parti uguali e realizziamo dei filoncino lunghi 40 cm circa.
Uniamoli ad un estremo e cominciamo ad intrecciare.
Se la treccia dovesse risultare troppo lunga dividiamola.
Fermiamo i due estremi unendoli bene.
Mettiamo la treccia su un vassoio da forno coperto da apposita carta e copriamo con pellicola trasparente.
Lasciamo lievitare per 30 minuti poi spennelliamo con tuorlo e latte sbattuti tra loro.
Inforniamo a 180° statico o 170° ventilato per 20-30 minuti.
La superficie dovrà diventare bella colorata quindi lasciamo raffreddare poi serviamo.
Vedrete questa treccia brioche svizzera vi piacerà tantissimo!
Conservazione
Si conserva per 2-3 giorni in sacchetti del gelo in dispensa.
Dosi variate per porzioni