Bomboloni Brioche al Forno facilissimi e soffici una ricetta per la colazione ottima anche per la merenda. Questi dolci lievitati ripieni o no sono buonissimi e non vi nascondo che è piacevole anche farci merenda. Si tratta di un impasto brioche classico da farcire dopo la cottura in modo tale che le creme all’interno non fuoriescano durante la cottura. La ricetta è semplice basta impastare a mano o con la planetaria gli ingredienti e quindi far lievitare fino al raddoppio. La cottura al forno la trovo più leggera e pratica quindi questa volta i bomboloni ve li propongo così. Per il ripieno io amo mettere la crema pasticcera ma in alternativa nutella o marmellate varie andranno più che bene. Seguite le mie indicazioni di preparazione e con questo impasto potrete fare anche le ciambelle!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per i Bomboloni brioche al forno
Come fare i bomboloni brioche al forno
Mettiamo all’interno della ciotola della planetaria la farina, aggiungiamo il lievito sbriciolato e lo zucchero, cominciamo a lavorare tutto bene unendo man mano il latte. Una volta che questo si sarà assorbito completamente aggiungiamo le uova una alla volta e poi lo zucchero. Lasciamo impastare per 2-3 minuti. L’impasto dovrà risultare elastico.
Mettiamolo poi a lievitare per 3-4 ore fino al raddoppio. Quando sarà completamente raddoppiato sgonfiamolo e sistemiamolo sulla spianatoia dividendolo in palline da 80 g circa. Mettiamole su una teglia coperta da carta forno e distanziate di 3-4 cm e copriamole con pellicola trasparente. Lasciamole lievitare ancora per 30 minuti.
Spennelliamole con dell’uovo, aggiungiamo sopra degli zuccherini ed inforniamo a 170° per 20 minuti circa. Lasciamole raffreddare completamente poi se vogliamo riempiamole con crema pasticcera.
Consigli
Si conservano in un contenitore ermetico per 3-4 giorni in dispensa.
Dosi variate per porzioni