Sbriciolata di Mele veloce una torta di pasta frolla sbriciolosa con un cuore alla mele e miele che conquista tutti, perfetta anche per la colazione ed ottima per il fine pasta in occasioni speciali. È una versione di crostata con mele molto più semplice perché l’impasto a differenza della pasta frolla non deve riposare e non si deve stendere ed inoltre il ripieno non va saltato in padella. Le fette di mela si sistemano sopra la base così come sono e per arricchirle si utilizza semplicemente del miele oppure della marmellata. Le ricette di crostate sono le più adatte e versatili in qualsiasi occasione e difficilmente non ne troveremo nelle colazioni degli hotel. Ne ho fatte diverse come la Sbriciolata Ricotta ed Amarene oppure la Sbriciolata al Cioccolato ma anche la Crostata Arancia e Vaniglia oppure la Crostata alla Marmellata e magari dategli uno sguardo così oltre alla Sbriciolata di Mele avrete tantissime idee in più per i vostri dolci.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti Sbriciolata di Mele
- Energia 424,43 (Kcal)
- Carboidrati 61,78 (g) di cui Zuccheri 26,55 (g)
- Proteine 7,04 (g)
- Grassi 17,90 (g) di cui saturi 11,24 (g)di cui insaturi 6,36 (g)
- Fibre 1,91 (g)
- Sodio 18,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Sbriciolata di Mele
CONSIGLI:
Le Mele potete usare quelle Renetta Gialle oppure le Gala o Stark che hanno una consistenza soda ed un gusto dolce e delicato adatto alle torte.
Il Burro meglio se freddo di frigo così quando lo andrete a lavorare non si scioglierà a contatto con il calore delle mani.
Come fare la Sbriciolata di Mele
Prendiamo le mele e sbucciamole, tagliamole in fette e mettiamole in una ciotola insieme al succo del limone e lasciamole macerare sino all’utilizzo.
Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito e lo zucchero, mescoliamo bene.
Uniamo il burro freddo tagliato in tocchetti e cominciamo a lavorare tutto velocemente lasciando l’impasto grezzo.
Uniamo le uova.
Continuiamo a lavorare l’impasto mantenendolo sempre grezzo e sbriciolato.
Mettiamo metà impasto sul fondo di una teglia da 24 cm imburrata ed infarinata leggermente.
Sistemiamo all’interno le fette di mela ed aggiungiamo il miele.
Copriamo la superficie con il resto dell’impasto.
Inforniamo a 180° statico o 170° ventilato per 35 minuti.
Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente in teglia poi serviamola e gustiamola.
Vedrete questa sbriciolata di mele è buonissima, si scioglie in bocca.
Conservazione
Si conserva in dispensa per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni