Girelle di Pollo e Bresaola in padella dorate succose con all’interno anche rucola e provola per un effetto davvero appetitoso. È un secondo piatto che realizzo spesso e come le Girelle di Carne anche queste sono buonissime e facile, piacciono sempre a tutti. La ricetta consiste nel farcire fette di petto di pollo con della bresaola, rucola e provola e poi ripassarle in padella. La particolarità di questa ricetta è che le girelle una volta belle rosolate nell’olio vengono bagnate con della birra che uso anche per le pastelle perché la trovo perfetta per insaporire. Un’altro piccolo segreto per renderle davvero uniche è il filetto di alici sott’olio che esaltano la carne. Di solito il pollo è una carne bianca molto neutra, utilizzando ingredienti come la birra ed il filetto di alici acquisisce sapore. Provate subito le mie Girelle di Pollo e Bresaola vedrete vi piaceranno tantissimo e date un’occhiata anche agli Involtini di Pollo e Mortadella oppure agli Involtini di Vitello a ancora agli Involtini di Maiale.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per le Girelle di Pollo e Bresaola
Strumenti
Passaggi per le Girelle di Pollo e Bresaola
Come fare le Girelle di Pollo e Bresaola
Mettiamo sul piano da lavoro la pellicola da cucina, sopra sistemiamo le fette di petto di pollo leggermente sovrapposte.
Uniamo la bresaola, la rucola e le fette di provola.
Con l’aiuto della pellicola trasparente arrotoliamo fino ad ottenere un rotolo omogeneo e stretto. Sigilliamo bene e sistemiamolo in freezer per 30 minuti.
Una volta passati i 30 minuti, prendiamo il rotolo e delicatamente srotoliamolo, con lo spago da cucina fermiamo le girelle e tagliamo poi il rotolo qualche cm dopo lo spago.
Le girelle sono così formate quindi passiamole bene nella farina da tutti i lati.
Scaldiamo in una padella dell’olio e mettiamo a soffriggere uno spicchio d’aglio ed un filetto di alici.
Aggiungiamo le girelle e facciamole dorare da tutti i lati bene, sfumiamo con la birra e lasciamo cuocere 5 minuti.
Serviamo le Girelle di Pollo e Bresaola togliendo prima lo spago ed irrorandole con la loro salsina di cottura.
Conservazione
Si conservano per 2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni