Crostata con Ricotta e Marmellata un dolce da forno classico e goloso che consiste in un guscio di pasta frolla ripieno di due strati, uno alla ricotta e l’altro alla marmellata. In realtà è una torta che faccio spesso specie nelle occasioni di festa oppure quando ho ospiti perché mi fa fare sempre un gran figurone. È un misto tra la crostata alla marmellata e la crostata alla ricotta e ad ogni assaggio è una vera poesia. La pasta frolla è la ricetta che faccio da anni ma come variante a volte l’aromatizzo alla vaniglia anziché al limone quindi anche se sembra una ricetta molto semplice, aggiungendo delle piccole varianti cambia di molto. Possiamo mettere della nutella al posto della marmellata e delle gocce di cioccolato nella ricotta e avremo un dolce completamente diverso. Bando alle ciance vediamo come fare la Crostata con Ricotta e Marmellata e sono certa vi piacerà tantissimo.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
- Energia 486,56 (Kcal)
- Carboidrati 76,36 (g) di cui Zuccheri 54,65 (g)
- Proteine 9,73 (g)
- Grassi 16,36 (g) di cui saturi 5,70 (g)di cui insaturi 9,52 (g)
- Fibre 1,34 (g)
- Sodio 441,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Crostata con Ricotta e Marmellata
CONSIGLI:
La Pasta frolla preparatela prima, almeno un’oretta così sarà più facile stenderla dopo il riposo in frigo, tra gli ingredienti vi ho inserito la mia ricetta collaudata.
Le Varianti sono tantissime, oltre alla marmellata potrete aggiungere della nutella oppure della crema pasticcera.
Come fare la Crostata con Ricotta e Marmellata
Prepariamo prima la pasta frolla QUI la mia ricetta collaudata che faccio da anni ed è perfetta per le crostate. Dopo averla fatta riposare in frigo 1 ora possiamo preparare la crostata.
Mettiamo in una ciotola ricotta, zucchero a velo e scorza di limone, mescoliamo con un cucchiaio e mettiamo da parte.
Prendiamo la pasta frolla e stendiamola sulla spianatoia per l’altezza di mezzo cm, foderiamo lo stampo da 22 o 24 cm imburrato e leggermente infarinato rifilandola dall’eccesso d’impasto.
Mettiamo all’interno prima la crema alla ricotta che risulta più compatta, così non si mescolerà in cottura alla marmellata, poi la marmellata ed in fine sopra le classiche strisce da crostata.
Rifiliamo i bordi ed inforniamo in forno caldo 180° statico per 40 minuti circa.
Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente nello stampo, poi serviamola.
Conservazione
Si conserva per 3-4 giorni in frigo avendo come ripieno la Crostata con Ricotta e Marmellata.
Dosi variate per porzioni