Pasta alla Crema di Peperoni il primo piatto cremoso da realizzare in pochissimo tempo fatto con peperoni dolci saltati in padella e frullati con pinoli, parmigiano ed olio. Quando non ho tanto tempo per cucinare ma voglio preparare qualche ricetta speciale per la mia famiglia allora faccio questa pasta alla crema di peperoni che in effetti è quasi un pesto ma in versione rosso. Piace tantissimo a tutti ed il condimento fatto così è perfetto anche per le bruschette. Se mi avanzano i peperoni arrostiti da qualche antipasto il giorno dopo preparo queste farfalle e magari conservate la ricetta così se succede anche a voi potete riprodurla senza nemmeno cuocere i peperoni apposta. I pinoli poi possono essere sostituiti dalle noci e vedrete vi piacerà tantissmo. Questa pasta con peperoni da gustare fredda oppure calda vi assicuro che sarà un successone. Bando alle ciance facciamo questo primo piatto super appetitoso, è facilissimo vedrete!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti
- Energia 209,88 (Kcal)
- Carboidrati 26,52 (g) di cui Zuccheri 4,84 (g)
- Proteine 8,36 (g)
- Grassi 7,61 (g) di cui saturi 2,01 (g)di cui insaturi 4,30 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 290,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi per la Pasta alla Crema di Peperoni
Come fare la Pasta alla Crema di Peperoni
Prepariamo il pesto rosso lavando e pulendo bene i peperoni, privandoli quindi del torsolo, dei semini e delle parti bianche. Tagliamoli poi in pezzettini e mettiamoli in una padella a rosolare con dell’olio, la cipolla tritata, sale e mezzo bicchiere di acqua.
I peperoni si devono ammorbidire bene quindi lasciateli cuocere con coperchio per almeno 7-8 minuti.
Una volta pronti frulliamoli con i pinoli, il concentrato di pomodoro, il parmigiano, sale ed olio. Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuociamo la pasta al dente e scoliamola nella padella in cui avremmo messo la crema di peperoni. Lasciamo amalgamare a fiamma bassissima magari aggiungendo un’altro pò di parmigiano.
Serviamo la nostra Pasta alla Crema di Peperoni e gustiamola.
Conservazione
Si conserva per 2 giorni in frigo.
Dosi variate per porzioni
