Pasta pomodoro e burrata super gustosa fatta con burrata e pomodori appena ripassati in forno e poi frullati con pinoli, olio e parmigiano per un effetto cremoso ed avvolgente che la rende un primo piatto davvero speciale. Il pesto di pomodori insieme alla burrata ed al suo ripieno di stracciatella rende questi rigatoni ( io ho usato questo formato di pasta ma in realtà è possibile utilizzare qualsiasi formato) un primo piatto gourmet da gustare sia caldo che freddo ed addirittura da poter portare al mare per il pranzo estivo sotto l’ombrellone. Ho utilizzato dei pomodori misti, quelli che avevo in frigo per realizzare il pesto ed in realtà si possono usare tutti quelli che volete, inoltre se non avete i pinoli potete utilizzare anche delle mandorle pelate per dare gusto al piatto.
È una ricetta davvero molto facile e gustosa che impegna poco tempo ed il risultato è una pasta al pomodoro e burrata buonissima da poter proporre anche nei Menù delle Feste oppure in caso di ospiti a pranzo o cena. I pomodori li ho infornati per 20 minuti in friggitrice ad aria condendoli appena con sale, olio ed origano per poi frullarli e se non avete la friggitrice potete realizzare questa operazione in forno a 200° per 20 minuti. La burrata è ottima anche nei risotti freddi oppure nella pasta al pesto verde oltre che per la preparazione di tantissimi antipasti. Segnatevi questa ricetta di pasta perché sono sicura vi piacerà tantissimo.
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La Vostra Ross!
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Ingredienti
- Energia 334,89 (Kcal)
- Carboidrati 26,02 (g) di cui Zuccheri 3,62 (g)
- Proteine 16,82 (g)
- Grassi 18,64 (g) di cui saturi 7,62 (g)di cui insaturi 6,80 (g)
- Fibre 2,66 (g)
- Sodio 525,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare la Pasta Pomodoro e Burrata
Prendiamo i pomodori e laviamoli bene, dividiamoli in pezzetti e sistemiamoli su una teglia coperta da carta da forno ed adatta alla friggitrice ad aria ( chi ha la friggitrice ad aria con il cestello può metterli direttamente li e se desideriamo cuocerli al forno basterà disporli su una teglia ed infornarli a 200° per 20 minuti conditi ) aggiungiamo sale, olio ed origano e cuociamo per 20 minuti. Sforniamo e lasciamo intiepidire.
Mettiamo i pomodori insieme al formaggio, al pesto, ai pinoli e ad un pizzico di sale nel frullatore, frulliamo tutto fino ad ottenere un risultato denso.
Cuociamo la pasta al dente e scoliamola mettendola in una ciotola. Uniamo la salsa al pomodoro e mescoliamo abbondantemente.
Sistemiamo sopra la burrata e serviamo poi tagliandola ed amalgamando la pasta con la stracciatella contenuta al suo interno.
Da mangiare fredda oppure scaldando ancora la pasta in una padella anche in versione calda.
Domande frequenti
Cosa abbinare alla Burrata?
Alla burrata si possono abbinare tantissimi ingredienti come ad esempio il limone e quindi realizzare una pasta al limone con burrata ma anche servirla come antipasto e quindi affiancata da fette di pomodoro e qualche fogliolina di basilico.
In che Ricette usare la Burrata?
Si può utilizzare per mantecare alla fine un risotto oppure per una caprese al pomodoro ma anche per delle bruschette sfiziose spalmata sopra le fette di pane tostate ed accompagnata da pomodorini.
Dosi variate per porzioni