PASTA CON i FUNGHI Cremosa facile da fare e perfetta per chi vuole un primo vegetariano e gustoso.
La pasta a base solo di verdure mi piace un sacco ed in realta’ la faccio spesso perche’ questa qui piace tanto anche ai miei figli! Veloce e gustosissima non si puo’ chiedere di meglio. La PASTA CON I FUNGHI ha pochi ingredienti e per questo e’ un po’ come un piatto improvvisato da fare anche all’ ultimo minuto!
Provatela e’ anche cremosa 😉
Ingredienti
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380 g Pasta fresca
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600 g Funghi champignon
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5 cucchiai Besciamella
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q.b. Prezzemolo
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1 spicchio Aglio
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q.b. olio evo
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Come prima cosa pulire i funghi, tagliarli grossolanamente e metterli a soffriggere in un po’ di olio, prezzemolo ed aglio.
Abbiate cura di togliere l’aglio una volta che avra’ insaporito bene i funghi cosi’ non rischierete di mangiarlo intero.
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Lasciare che i funghi diventino dorati cuocendoli a fiamma vivace e senza aggiungere sale, perche’ questo farebbe fuoriuscire l’ acqua di vegetazione.
Appena i funghi saranno pronti metterli da parte.
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Cuocere la pasta ( io ho scelto un tipo di pasta fresca corta perche’ ci sta’ molto bene con i funghi, ma voi potete optare per un tipo di pasta secca purche’ sempre corta )
Scolare la pasta direttamente nella padella, unire la besciamella, mescolare bene fino ad amalgamare tutto, aggiungere del parmigiano reggiano e dare ancora una mescolata.
Servire e gustare.
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Rossella Consiglia
Se non siete vegetariani e volete una PASTA con i FUNGHI piu’ sostanziosa allora potete soffriggere della salsiccia ed unirla ai funghi.
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