TAGLIOLINI CREMOSI ma Senza panna leggeri e veloci perfetti per chi sta’ a dieta.
Questa ricetta di pasta e’ semplice da fare, io ho utilizzato dei fagioli cannellini precotti ma se ne avete di freschi bisognera’ metterli a bagno la sera prima e poi lessarli il giorno dopo. Saranno perfetti.
A volte aggiungo dello speck o della pancetta fresca per dargli piu’ consistenza, ma vi assicuro che e’ buonissima e questa crema di fagioli sostituisce perfettamente la panna solo che e’ piu’ leggera.
Ingredienti
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380 g Tagliolini all'uovo
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300 g Fagioli cannellini (precotti)
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1 spicchio Aglio
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q.b. olio evo
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q.b. Rosmarino
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Parmigiano reggiano
Preparazione
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Mettiamo l’ acqua per la pasta.
Prepariamo il condimento. Mettiamo in un tegame un filo d’ olio, uno spicchio d’ aglio ed un rametto di rosmarino. Fatelo soffriggere bene e poi togliete gli odori che ormai avranno insaporito l’ olio. Uniamo i fagioli cannellini e mescoliamo bene tutto fino a far insaporire bene.
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Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e mescoliamo ancora.
Aggiustiamo di sale e pepe.
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Prendiamo i fagioli e mettiamoli nel boccale del minipimer o nel frullatore.
Rendiamo tutto in purea . Intanto cuociamo i tagliolini ( ci vorranno solo 5 minuti ).
Appena la pasta sara’ pronta scoliamola direttamente nella padella in cui abbiamo preparato i fagioli. Aggiungiamo anche la purea di fagioli, qualche ago di rosmarino ed amalgamiamo tutto.
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A questo punto i TAGLIOLINI CREMOSI sono pronti e possiamo servirli con una spolverata di parmigiano.
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Rossella Consiglia
Aggiungete un po’ di pancetta oppure un po’ di zafferano ed avrete una variante diversa dei TAGLIOLINI CREMOSI ancora piu’ saporita!
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