Pancake Bimby soffici, alti e veloci pronti in 5 minuti grazie alle indicazioni che ti darò nella preparazione. Vuoi preparare i classici pancake soffici ma hai poco tempo a disposizione? Grazie al tuo fedele alleato in cucina, realizzare i pancake col Bimby (modelli TM6, TM5 o TM31) è un gioco da ragazzi. In meno di 5 minuti otterrai una pastella liscia, senza grumi e pronta da versare in padella per una colazione da vero hotel a cinque stelle. Con questo metodo puoi preparare anche diverse versioni come i Pancake Proteici, i Pancake con Farina D’avena, i Pancake al Cocco, i Pancake al Cioccolato e i Pancake alle Mele.
Se ti è piaciuto ed hai trovato utili le mie ricette del il Pan di Spagna Bimby oppure della Torta di Mele ma anche della Crostata allora questa l’adorerai e la farai sempre.
Dimentica le fruste a mano e le ciotole sporche: con questa ricetta collaudata preparerai dei pancake altissimi e soffici, perfetti da guarnire con sciroppo d’acero, frutta fresca o crema spalmabile. Che sia per il brunch della domenica o per una sorpresa veloce ai bambini prima della scuola, il successo è assicurato.
Preparare i pancake con il Bimby dà molti vantaggi ovvero:
Velocità imbattibile: Pesate e mescolate tutto nel boccale in un unico passaggio.
Consistenza perfetta: Il movimento delle lame garantisce un’ossigenazione dell’impasto che rende le frittelle incredibilmente leggere.
Zero sprechi: La funzione Turbo o la velocità 4 puliscono le pareti del boccale, ottimizzando ogni grammo di farina. Non ci rimane che metterci a lavoro!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per i Pancake Bimby
Strumenti
Passaggi passo-passo per i Pancake Bimby
1. Preparazione Impasto
Mettiamo nel boccale le uova ed il latte a temperatura ambiente, l’olio di semi o di oliva e lo zucchero ed impastiamo a Velocità 3 per 1 minuto.
Uniamo la farina ed il lievito setacciati tra loro.
Impostiamo Velocità 3 per 1 minuti.
La pastella per pancake risulterà ben amalgamata quindi lasciatela riposare in una ciotola coperta da pellicola trasparente almeno 10-15 min in frigo, prenderá aria grazie al lievito all’interno ed i pancake verranno spumosi.
2. Cottura
Prendiamo l’impasto, non mescoliamolo, nel frattempo si sarà leggermente gonfiato.
Preleviamone un paio di cucchiai o mezzo mestolo piccolo e formiamo una frittella sopra una padella antiaderente leggermente oleata.
Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce per 1 minuto.
Appena in superficie si saranno formate le bollicine giriamo il pancake e lasciamo cuocere 30-40 secondi ancora.
Controllate che le due estremità siano ben colorite ma lasciate cuocere a fiamma dolce altrimenti all’interno rimarranno crudi.
3. Servizio Pancake
Una volta pronti serviteli caldi, tiepidi o freddi.
Potete semplicemente gustarli con dello zucchero a velo sopra oppure con miele, sciroppo d’acero o yogurt greco e frutta fresca.
Varianti e Sostituzioni
Il bello del Bimby è la facilità con cui si possono adattare le ricette. Ecco alcune varianti testate:
Pancake Senza Burro: Sostituisci il burro fuso con olio di semi di girasole (stessa dose) per una versione più leggera e “airy”.
Pancake Integrali: Usa metà farina 00 e metà farina integrale. Aumenta leggermente la dose di latte (circa 20 ml in più) perché le fibre assorbono più liquidi.
Versione Proteica: Sostituisci 30 g di farina con un misurino di proteine in polvere o aggiungi 100 g di yogurt greco nel boccale insieme ai liquidi.
Gocce di Cioccolato: Non inserirle nel boccale! Versa la pastella in padella e aggiungi le gocce a mano sopra ogni pancake prima di girarlo: eviterai che il cioccolato si sciolga sporcando la piastra.
Conservazione e Prep-Meal
Sapevi che i pancake si prestano benissimo alla preparazione anticipata?
In Frigorifero: Se ti avanza della pastella, puoi conservarla nel boccale (o in un contenitore) per 24 ore. Se invece sono già cotti, mettili in un piatto coperto con pellicola: resteranno morbidi per 2 giorni.
In Freezer: Questo è il vero trucco salva-colazione. Una volta freddi, impila i pancake separandoli con un quadratino di carta forno e congelali.
Come riscaldarli: Passali per 30 secondi nel microonde o nel tostapane per ridare loro quella croccantezza esterna irresistibile.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché i miei pancake sono rimasti piatti e bassi?
Probabilmente hai lavorato troppo l’impasto. Il segreto del Bimby è usare velocità medie (4 o 5) per pochissimi secondi. Se mescoli troppo, si sviluppa il glutine e i pancake diventano gommosi anziché soffici. Inoltre, controlla che il lievito sia attivo!
Posso preparare la pastella la sera prima?
Sì, ma ricorda che il lievito potrebbe perdere un po’ di forza. Il consiglio è di preparare il mix di farina e zucchero la sera, e aggiungere i liquidi (latte, uova, burro) nel boccale solo al mattino: ci vorranno solo 30 secondi.
A che temperatura devo scaldare la padella?
La padella deve essere calda ma non rovente. Usa una fiamma medio-bassa. Se vedi che i pancake scuriscono troppo velocemente senza fare le bollicine in superficie, abbassa il fuoco.
Qual è il segreto per pancake tutti uguali?
Usa il misurino del Bimby come dosatore, oppure un porzionatore da gelato. Versa la pastella sempre al centro del cerchio e lascia che si espanda da sola.
Dosi variate per porzioni