Pancake Senza Uova facili e leggeri con loyogurt che sostituisce perfettamente le uova per un risultato soffice e a differenza dei PANCAKE CLASSICI non contengono nemmeno olio o burro, vedrete vi piaceranno. Si tratta di una preparazione facilissima perfetta per ottenere le tipiche frittelle Americane ma in versione adatta a tutti. Come i PANCAKE al COCCO oppure i PANCAKE PROTEICI o quelli ALL’AVENA ma anche i PANCAKE allo Sciroppo d’acero sono facili da conservare in frigo semplicemente su un piatto avvolti da pellicola trasparente. Lo yogurt da inserire nellaricetta è a scelta, io ho aggiunto loyogurt greco magro fonte di proteine ma in alternativa potete unire quello alla soia oppure al kefir. Lo yogurt con la sua cremosità sostituisce molto bene le uova ed ilrisultato è perfetto. Potete accompagnarli con miele, sciroppo d’acero o di agave, frutta fresca, creme e marmellate varie. Come i PANCAKE INTEGRALI qusti sono perfetti se siete a dieta oppure se fate sport e magari come i PANCAKE con ZUCCHINE aggiungendo delle verdure a piacere potrete farli diventare un gustoso piatto salato. Vediamo come fare i Pancake Senza Uova vedrete, parola mia se seguirete il passo-passo fotografico e le indicazioni dettagliate vi verranno perfetti.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per i Pancake Senza Uova
- Energia 126,75 (Kcal)
- Carboidrati 23,54 (g) di cui Zuccheri 9,52 (g)
- Proteine 5,77 (g)
- Grassi 1,58 (g) di cui saturi 0,91 (g)di cui insaturi 0,52 (g)
- Fibre 0,44 (g)
- Sodio 0,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare i Pancake Senza Uova
Queste frittelle da colazione sono tipiche americane ma oggi le faremo in versione senza uova per un risultato davvero perfetto per tutti. Vedrete vi piaceranno tantissimo.
Mettiamo in una ciotola il latte e lo yogurt.
Aggiungiamo poi la farina, il lievito e lo zucchero e mescoliamo bene. ( Pancake Senza Uova )
Dobbiamo ottenere una pastella liscia e spumosa.
Facciamo scaldare bene la padella e se è di buona qualità quindi antiaderente non servirà olearla ed imburrarla. Versiamo un mestolo all’interno della padella.
Chiudiamo con un coperchio e cuociamo a fiamma molto bassa per un minuto circa.
Giriamo la frittella e lasciamola cuocere per qualche altro secondo. ( Pancake Senza Uova )
Facciamo in questo modo con il resto dell’impasto.
Una volta pronti i Pancake senza uova possiamo servirli caldi oppure lasciarli
Consigli
Si conservano per 4-6 giorni in frigo in contenitori chiusi oppure in un piatto avvolti da pellicola trasparente.
Come variante potete aromatizzarli con yogurt a vostra scelta, ad esempio potete mettere lo yogurt al limone oppure quello alla vaniglia.
Varianti Golose
Pancake al cacao: aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro alla farina.
Pancake alla frutta: unisci pezzetti di banana o mirtilli direttamente nell’impasto.
Pancake speziati: prova a sostituire la vaniglia con cannella o zenzero per un tocco speziato.
Pancake integrali: usa metà farina 00 e metà farina integrale.
Pancake al cocco: sostituisci una parte di latte con latte di cocco per un aroma esotico.
Consigli sulla Conservazione
I pancake senza uova sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per gustarli al meglio, scaldali qualche secondo in microonde o in padella. Puoi anche congelarli, separandoli con carta forno: in questo modo si manterranno fino a 2 mesi!
Consigli sulla Lavorazione
Non mescolare troppo l’impasto: basterà che sia omogeneo.
La padella deve essere ben calda per ottenere una cottura uniforme.
Se vuoi pancake più alti, usa un mestolo più piccolo e cuoci a fuoco medio-basso.
Domande Frequenti
Posso usare un altro tipo di yogurt?
Sì! Puoi sostituire lo yogurt greco con yogurt di soia, yogurt naturale o anche kefir.
I pancake senza uova vengono soffici?
Sì, grazie allo yogurt e al lievito in polvere i pancake saranno ugualmente soffici e spugnosi.
Posso farli senza zucchero?
Certo, puoi omettere lo zucchero o sostituirlo con miele, sciroppo d’agave o dolcificanti naturali.
Posso usare solo acqua invece del latte?
Sì, puoi sostituire il latte con acqua. I pancake saranno comunque morbidi, anche se leggermente meno ricchi di sapore.
Come posso evitare che si attacchino?
Assicurati che la padella sia ben calda e leggermente unta con un filo di burro o olio vegetale.
Dosi variate per porzioni