Panbrioche al Cioccolato facile e soffice come una nuvola, perfetto per la colazione, una ricetta lievitata che di solito si realizza nello stampo da Plumcake ma in generale può esser preparata in qualsiasi forma compresa Torta oppure Ciambella. L’impasto è fatto con farina, burro, uova, latte e lievito, un pizzico di sale e zucchero ma per il Panbrioche Salato ne basterà solo un cucchiaino per attivare la lievitazione ed omettere il cioccolato. In effetti a questo impasto lievitato si può dare ogni volta una forma diversa e quindi realizzare Bomboloni, Ciambelle, Treccine monoporzione comode se si desidera fare la merenda da passeggio. Non perdetevi i miei consigli e segreti per avere un impasto perfettamente lievitato e riuscire a farlo in poco tempo. Infatti con questa tecnica s’impasta da solo e non starete lì troppo tempo ad aspettare che s’incordi. La ricetta di oggi è a base burro proprio come nella migliore tradizione francese e mantiene la sua sofficità a lungo proprio per questo. Vedrete sarà semplicissimo farlo e questo Panbrioche classico vi piacerà talmente tanto che ne farete scorta!
Seguimi anche su Instagram QUI e su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Ross!
Ti potrebbe interessare…
Ingredienti per il Panbrioche al Cioccolato
- Energia 559,60 (Kcal)
- Carboidrati 79,25 (g) di cui Zuccheri 20,92 (g)
- Proteine 14,04 (g)
- Grassi 22,44 (g) di cui saturi 12,86 (g)di cui insaturi 7,75 (g)
- Fibre 2,81 (g)
- Sodio 29,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare Panbrioche al Cioccolato
Questo Panbrioche vi conquisterà con la sua immensa sofficità, ideale da realizzare in poco tempo e perfetto per la colazione, merenda e per una coccola dolce durante la giornata.
Cominciamo a realizzare l’impasto mettendo nella planetaria le uova, il latte, il burro ammorbidito ed il lievito di birra sbriciolato, cominciamo a lavorare tutto ed inseriamo all’interno piano piano anche la farina. Impastiamo per circa 3-4 minuti poi mettiamo l’impasto sulla spianatoia e realizziamo una palla omogenea, mettiamola in una ciotola e copriamola con pellicola trasparente. Lasciamo lievitare 3 ore fino al raddoppio.
Una Volta che l’impasto sarà lievitato sgonfiamolo e mettiamolo sulla spianatoia insieme alle gocce di cioccolato, cominciamo ad impastare a mano tutto velocemente fino ad amalgamarle bene.
Facciamo questa operazione velocemente altrimenti con il calore delle mani le gocce cominceranno a sciogliersi. ( Panbrioche al Cioccolato )
Dividiamolo poi in 8-10 palline, le mie 8 da 110 g circa ed appallottoliamole.
Sistemiamole a cerchio leggermente distanziate in una teglia da 30 cm imburrata, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora. ( Panbrioche al Cioccolato )
Appena il panbrioche sarà lievitato spennelliamolo con tuorlo misto a panna o latte per ottenere un colore della superficie bello dorato ed inforniamo a 170° statico per 20-25 minuti poi per 5 minuti ulteriori ventilato.
Una volta pronto sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente poi serviamolo con una spolverata di zucchero a velo.
Questo Panbrioche al cioccolato vi sorprenderà buono e perfetto per tutti!
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Si conserva in sacchetti del gelo e si mantiene fino a 7 giorni in dispensa.
VARIANTI: Potete aggiungere in ognuna porzione d’impasto della nutella o crema pasticcera congelata a tocchetti (omettendo le gocce di cioccolato).
Dosi variate per porzioni