I primi piatti con le vongole sono tra le ricette di mare più amate della cucina italiana. Profumati, saporiti e semplici da preparare, portano in tavola tutto il gusto del mare con pochi ingredienti ma ricchi di gusto.
La pasta con le vongole è sicuramente la versione più conosciuta ed esistono tante varianti: piatti più semplici o preparazioni arricchite con altri ingredienti che esaltano il sapore delle vongole.
In questa raccolta ho selezionato alcuni dei miei primi piatti con le vongole, perfetti per un pranzo in famiglia, una cena con ospiti o per portare in tavola un primo piatto di mare semplice ma irresistibile.
Guarda anche la raccolta: Primi piatti con i gamberetti
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Pasta con le vongole
Spaghetti aglio, olio, peperoncino e vongole
Gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e vongole sono un classico della cucina italiana (originario di Napoli) e uno dei primi piatti più amati. Pochi e semplici ingredienti rendono questo piatto unico e appetitoso. Agli spaghetti aglio, olio e peperoncino vanno aggiunti: il prezzemolo tritato e le vongole; le più indicate sono quelle veraci che, grazie […]
Linguine risottate alle vongole
Le linguine risottate alle vongole sono un primo piatto dal sapore autentico e irresistibile. La peculiarità di questa ricetta sta nella cottura risottata: la pasta non viene semplicemente lessata e poi condita, ma portata a cottura direttamente in padella con il sugo di vongole, proprio come si fa con il risotto. Se non hai le […]
Gnocchi alle vongole
Gli gnocchi alle vongole sono un primo piatto semplice ma dal sapore intenso. Realizzare questa ricetta è davvero facile, soprattutto se utilizzerai gnocchi freschi acquistati in negozio e vongole già spurgate. Ti basteranno aglio, olio extravergine di oliva e prezzemolo per preparare un condimento che esalta tutto il sapore del mare. Perfetti per un pranzo […]
Pasta vongole e pesto di pistacchi
La pasta vongole e pesto di pistacchi è un primo piatto dal gusto unico ed irresistibile. Questa ricetta è facile e veloce da realizzare! Le vongole vengono cotte in padella con aglio, olio e prezzemolo; a parte si realizza un pesto di pistacchi con olio, basilico e pecorino grattugiato. Se non ti piace il formaggio […]
Pasta con vongole e pomodorini
La pasta con vongole e pomodorini è un primo piatto dal condimento semplice ma gustoso. Questo piatto è anche un’alternativa sfiziosa al classico primo piatto spaghetti aglio, olio, peperoncino e vongole; in questo caso con l’aggiunta dei pomodorini. Con ingredienti semplici e di qualità, realizzerai un primo piatto da leccarsi i baffi! Per altre ricette, […]
Cavatelli con vongole e scampi
I cavatelli con vongole e scampi sono un primo piatto dal condimento ricco e dal sapore di mare. Per questa ricetta ho utilizzato i cavatelli già pronti che si acquistano al supermercato, e li ho conditi con un un sughetto di aglio, prezzemolo, pomodorini, vongole e scampi. Con ingredienti freschi e di qualità, porterai in […]
Pasta con asparagi e vongole
La pasta con asparagi e vongole è un primo piatto dal sapore avvolgente e perfetto per ogni occasione. Questa ricetta è un connubio perfetto tra il gusto deciso degli asparagi selvatici e la sapidità delle vongole. Per rendere cremoso questo piatto, ho ultimato la cottura della pasta facendola cuocere gli ultimi 2 minuti in padella […]
Spaghetti vongole e fiori di zucchina
Gli spaghetti vongole e fiori di zucchina sono un primo piatto delicato che unisce il sapore del mare a quello della terra. In questo periodo mia madre raccoglie molte verdure nel suo orticello in giardino, tra cui pomodorini e fiori di zucchina. Ed è così che ho deciso di realizzare questa ricetta: ho condito gli […]
Pasta alle vongole con pomodori secchi e olive
La pasta alle vongole con pomodori secchi e olive è un primo piatto semplice ma dal gusto avvolgente. A un piatto tradizionale, come la pasta alle vongole con aglio, olio e peperoncino, ho aggiunto questa volta i pomodori secchi e le olive tritati. Questa ricetta si realizza in pochi e semplici passi, e si serve […]
Pasta con patate, pesto e vongole
La pasta con patate, pesto e vongole è un primo piatto ricco e dal sapore incisivo
Pasta con cime di rapa e vongole
La pasta con cime di rapa e vongole è un primo piatto ricco e gustoso che unisce il sapore della terra a quello del mare. Ho realizzato questa ricetta cuocendo le vongole con aglio e olio, poi ho preferito rimuovere i gusci, e ho sbollentato le cime di rapa che ho poi saltato in padella con […]
Pasta con vongole e funghi porcini
La pasta con vongole e funghi porcini è un primo piatto ricco di gusto che unisce il sapore del bosco a quello del mare. Pochi ingredienti che rendono unica questa pasta: vongole veraci, funghi porcini, prezzemolo, aglio e olio. In questo caso ho utilizzato della pasta fresca, ma è molto indicata anche pasta lunga o degli […]