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Insalate e Contorni

Tante ricette leggere e gustose da accompagnare a secondi piatti o da proporre come piatti unici, adatte a tutta la famiglia.

Zucchine e peperoni speziati con uvetta e pinoli

Zucchine e peperoni speziati con uvetta e pinoli

Le zucchine e peperoni speziati con uvetta e pinoli sono un contorno ricco e gustoso, cotto in padella. Ideali da gustare in abbinamento a un secondo piatto, queste zucchine e peperoni possono essere utilizzate anche come condimento per il farro o per il riso. Realizzare questo piatto è semplicissimo: ho prima realizzato un trito di […] Continua a leggere…

Verdure e patate sabbiose al forno

Verdure e patate sabbiose al forno

Le verdure e patate sabbiose cotte al forno sono un ricco e gustoso contorno arricchito con un trito di olive, capperi e pomodori secchi. Ho realizzato la panatura aggiungendo al trito prima descritto pangratto, pecorino grattugiato, aglio, origano e basilico. In questa ricetta ho utilizzato zucchine, peperoni rossi e patate, ma potrai utilizzare la verdura […] Continua a leggere…

Insalata con pollo e zucca

Insalata con pollo e zucca

L’insalata con pollo e zucca è un piatto ricco e nutriente, ideale per le giornate autunnali. Ho realizzato questa insalata cuocendo sulla piastra il pollo e facendo leggermente abbrustolire la zucca in pentola. Ho poi arricchito l’insalata unendo una mela, delle noci tritate e delle scaglie di Parmigiano. In ultimo ho condito l’insalata con un’emulsione […] Continua a leggere…

Insalata di tonno e melone

Insalata di tonno e melone

L’insalata di tonno e melone è un piatto fresco e gustoso, perfetta da servire a tavola come secondo piatto o piatto unico, ma anche come contorno per accompagnare una grigliata. Avevo mangiato sempre il melone con il prosciutto crudo, e ho voluto “azzardare” provando questo frutto estivo con il tonno, e devo dire che sono […] Continua a leggere…

Verdure gratinate al forno

Verdure gratinate al forno

Le verdure gratinate al forno sono un ricco e colorato contorno, ideali da servire a tavola con piatti di carne, pesce o formaggi. Queste verdure vengono cotte al forno con una panatura di pangrattato, Parmigiano, erbe aromatiche e spezie; questa panatura dona alla verdure croccantezza e sapore, rendendole molto sfiziose. Con queste verdure gratinate al forno […] Continua a leggere…

Broccoli e salsiccia cotti in padella

I broccoli e salsiccia cotti in padella sono un ricco e succulento piatto che in casa mia d’inverno non manca mai. Una ricetta a cui sono molto legata e che mangio sin da quando ero bambina, poiché era una ricetta di mia nonna. In questo caso ho utilizzato i broccoli romani, ma andranno bene anche […] Continua a leggere…

Carciofi e piselli con pancetta

Carciofi e piselli con pancetta

I carciofi e piselli con pancetta sono un ricco contorno, ideali da servire anche come secondo piatto. Un piatto genuino e molto versatile che si può utilizzare come condimento per la pasta, e lo si può personalizzare aggiungendo ingredienti diversi. La ricetta che propongo oggi è la stessa che realizzava sempre mia nonna, che per […] Continua a leggere…

Insalata con tonno, mela e formaggio

Insalata con tonno, mela e formaggio

L’insalata con tonno, mela e formaggio è un piatto ricco che di solito propongo come piatto unico. Tra i buoni propositi per il nuovo anno c’è sempre quello di poter seguire una sana e corretta alimentazione, abbinata all’attività fisica, così da riuscire a non prendere peso e da poter peccare di gola di tanto in […] Continua a leggere…

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