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Ricette

Muscolo di vitello con funghi, pomodorini e olive

Muscolo di vitello con funghi, pomodorini e olive

Il muscolo di vitello con funghi, pomodorini e olive è un ricco e gustoso secondo piatto. Consiglio a tutti di mangiare questo tipo di carne, anche ai più scettici: perché una volta assaggiata non smetterai mai di mangiarla! Il muscolo di vitello è una carne tenera che si presta a preparazioni succulente, come in questo caso […] Continua a leggere…

Pasta con pomodorini, guanciale, olive e capperi

La pasta con pomodorini, guanciale, olive e capperi è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso. Questa ricetta si contraddistingue dalla semplicità e dalla qualità degli ingredienti scelti. Per realizzare questo piatto ho utilizzato del guanciale nostrano, passata di pomodoro e olive fatte da mia madre; poi ho inoltre usato capperi, pomodorini e origano. In […] Continua a leggere…

Coppa con amaretti e crema al mascarpone

Coppa con amaretti e crema al mascarpone

La coppa con amaretti e crema al mascarpone è un dolce al cucchiaio e monoporzione, facile e veloce da realizzare. Ho realizzato una crema utilizzando il mascarpone, lo zucchero e della panna montata. Poi ho composto all’interno a delle coppe degli strati formati da: amaretti bagnati nel caffè, crema al mascarpone e una spolverata di cacao […] Continua a leggere…

Faraona con peperoni e olive

La faraona con peperoni e olive è un piatto di famiglia dal gusto ricco e prelibato. Per la realizzazione di questo secondo piatto è richiesto un procedimento lungo, ma il risultato sarà soddisfacente. La faraona viene cotta in padella e sfumata con del vino bianco, poi viene messa in forno a rosolare e infine viene mantecata […] Continua a leggere…

Pasta con cime di rapa e vongole

Pasta con cime di rapa e vongole

La pasta con cime di rapa e vongole è un primo piatto ricco e gustoso che unisce il sapore della terra a quello del mare. Ho realizzato questa ricetta cuocendo le vongole con aglio e olio, poi ho preferito rimuovere i gusci, e ho sbollentato le cime di rapa che ho poi saltato in padella con […] Continua a leggere…

Torta al cioccolato e crema al latte

Torta al cioccolato e crema al latte

La torta al cioccolato e crema al latte è un dessert dal gusto irresistibile e perfetto da realizzare per degli eventi speciali. Questa ricetta è caratterizzata da una soffice torta al cacao che viene farcita con un sottile strato di crema spalmabile alle nocciole e una delicata crema al latte; infine viene guarnita con una ganache al […] Continua a leggere…

Filetto di maiale con chili e cheddar

Filetto di maiale con chili e cheddar

Il filetto di maiale con chili e cheddar è un secondo piatto ricco e piccante, adatto per una cena sfiziosa. Potrai rendere questa ricetta un piatto unico servendolo all’interno di un panino. Per realizzare questa ricetta ho cotto in una padella il chili e sulla piastra il filetto di maiale; dopodiché ho messo il filetto nella […] Continua a leggere…

Pasta con radicchio e gamberetti

Pasta con radicchio e gamberetti

La pasta con radicchio e gamberetti è un primo piatto appetitoso e semplice da realizzare. Con pochi ingredienti servirai a tavola un primo piatto dal gusto irresistibile, per sua buona riuscita l’importante è utilizzare prodotti freschi e di qualità: radicchio rosso di Treviso e gamberetti freschi. Per questa ricetta ho cotto in padella il radicchio con […] Continua a leggere…

Pesche dolci – Senza lattosio

Le pesche dolci sono dei dolcetti il cui aspetto ricorda molto l’effetto della buccia della pesca. Ho realizzato queste pesche preparando dapprima della pasta biscotto senza lattosio. Poi ho realizzato delle piccole semisfere e le ho cotte al forno, una volta fredde le ho farcite con della crema spalmabile alle nocciole (ovviamente senza lattosio). Infine […] Continua a leggere…

Arista in crosta di lardo e pasta sfoglia

Arista in crosta di lardo e pasta sfoglia

L’arista in crosta di lardo e pasta sfoglia è un secondo piatto ricco di sapore e scenografico. Ho realizzato questa ricetta cuocendo l’arista in pentola con carota, sedano e cipolla; poi l”ho avvolta nel lardo e nella pasta sfoglia e infine l’ho cotta in forno. Una volta pronta si taglia l’arista in crosta a fette e […] Continua a leggere…

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