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Ricette

Pasta panna, piselli e ragù bianco

Pasta con panna, piselli e ragù bianco

La pasta con panna, piselli e ragù bianco è un primo piatto dal condimento ricco e sostanzioso. Adoro il ragù bianco e questa volta l’ho realizzato insaporendolo con l’aggiunta di una salsiccia sbriciolata e con dei piselli freschi. Inoltre una volta cotta la pasta l’ho unita al ragù unendo anche della panna da cucina, così […] Continua a leggere…

Cestini di frolla con panna e ciliegie

Cestini di frolla con panna e ciliegie

I cestini di frolla con panna e ciliegie sono dei dolcetti belli da vedere e ricchi di gusto. Ho realizzato questi cestini preparando una pasta frolla senza burro, ma utilizzando dell’olio di semi di girasole; poi li ho farciti con panna montata, cocco grattugiato e una composta di ciliegie e zucchero. Con pochi e semplici […] Continua a leggere…

Torta salata cacio, uova e salumi

Torta salata cacio, uova e salumi

La torta cacio, uova e salumi è una ricca preparazione salata che si cuoce in forno. Per la realizzazione di questa ricetta mi sono ispirata al fiadone abruzzese: una torta salata formata da un impasto di uova, farina, vino e olio poi farcito con un composto di uova e formaggi. In questo caso ho leggermente […] Continua a leggere…

Farro con piselli e pesto di pomodori secchi

Farro con piselli e pesto di pomodori secchi

Il farro con piselli e pesto di pomodori secchi è un piatto ricco e nutriente che di solito servo in tavola come primo piatto. Adoro queste ricette così genuine, il farro mi piace tantissimo, amo i piselli e li avevo in casa appena raccolti dall’orto e li ho uniti realizzando un pesto con […] Continua a leggere…

Panino con bocconcini di baccalà pastellato

Panino con bocconcini di baccalà pastellato

Il panino con bocconcini di baccalà pastellato è un panino dal gusto irresistibile. La mia passione per i panini non ha limiti, ed è così che questa volta ho voluto sperimentare una nuova ricetta utilizzando del baccalà dissalato che ho tagliato a bocconcini e immerso in una pastella di farina, acqua ed erba cipollina. Ho […] Continua a leggere…

Pasta salsiccia, cacio e uova

Pasta salsiccia, cacio e uova

La pasta salsiccia, cacio e uova è un primo piatto dal gusto deciso e avvolgente. Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ai vari piatti tipici della mia Regione, l’Abruzzo, in cui il formaggio (cacio) e le uova sono protagonisti. Questo primo piatto si realizza molto facilmente, ho cotto la salsiccia in padella con aglio, […] Continua a leggere…

Biscotti da inzuppo con granella di zucchero e cioccolato

Biscotti da inzuppo con granella di zucchero e cioccolato

I biscotti da inzuppo con granella di zucchero e cioccolato sono realizzati con l’utilizzo dell’ammoniaca e perfetti da gustare a colazione. Per questi biscotti ho utilizzato la ricetta dei tradizionali biscotti della tresca abruzzesi, ma li ho realizzati cambiando la forma e guarnendoli con la granella di zucchero e del cioccolato fondente. L’ammoniaca viene utilizzata […] Continua a leggere…

Torta salata di pasta sfoglia con salame e carciofini

Torta salata di pasta sfoglia con salame e carciofini

La torta salata di pasta sfoglia con salame e carciofini è una sfiziosa idea da realizzare per un aperitivo con gli amici, o da servire a tavola come secondo piatto alternativo. Con pochi e semplici ingredienti (che molto spesso abbiamo tutti in casa) ho realizzato una torta salata gustosissima, che ho tagliato a quadrati e […] Continua a leggere…

Pasta con zucchine e polpettine

Pasta con zucchine e polpettine

La pasta con zucchine e polpettine è un primo piatto dal gusto ricco e avvincente. Ormai ci ho preso gusto e mi diverto a realizzare primi piatti con le polpettine, deformazione “provinciale”, visto che vivo nella Provincia di Teramo, patria della famosa chitarra con pallottine. Oggi ti propongo un’alternativa in bianco, che non prevede l’utilizzo […] Continua a leggere…

Coppa panna e fragole

Coppa panna e fragole

La coppa panna e fragole è un delizioso dessert al cucchiaio che si realizza molto facilmente. Per arricchire ulteriormente questo dolce, ho riempito la coppa alternando strati di pasta biscotto (preparazione che viene usata per realizzare i rotoli) bagnata con il latte, panna montata e fragole. Con semplici ingredienti potrai realizzare un dolce per fine […] Continua a leggere…

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