La pasta con panna, piselli e ragù bianco è un primo piatto dal condimento ricco e sostanzioso. Adoro il ragù bianco e questa volta l’ho realizzato insaporendolo con l’aggiunta di una salsiccia sbriciolata e con dei piselli freschi. Inoltre una volta cotta la pasta l’ho unita al ragù unendo anche della panna da cucina, così […] Continua a leggere…
Il farro con piselli e pesto di pomodori secchi è un piatto ricco e nutriente che di solito servo in tavola come primo piatto. Adoro queste ricette così genuine, il farro mi piace tantissimo, amo i piselli e li avevo in casa appena raccolti dall’orto e li ho uniti realizzando un pesto con […] Continua a leggere…
La pasta salsiccia, cacio e uova è un primo piatto dal gusto deciso e avvolgente. Per realizzare questa ricetta mi sono ispirata ai vari piatti tipici della mia Regione, l’Abruzzo, in cui il formaggio (cacio) e le uova sono protagonisti. Questo primo piatto si realizza molto facilmente, ho cotto la salsiccia in padella con aglio, […] Continua a leggere…
La pasta con zucchine e polpettine è un primo piatto dal gusto ricco e avvincente. Ormai ci ho preso gusto e mi diverto a realizzare primi piatti con le polpettine, deformazione “provinciale”, visto che vivo nella Provincia di Teramo, patria della famosa chitarra con pallottine. Oggi ti propongo un’alternativa in bianco, che non prevede l’utilizzo […] Continua a leggere…
Gli spaghetti alla trappitara sono un primo piatto della tradizione contadina abruzzese. Trappitara deriva dal termine abruzzese “trappete” che in italiano è il frantoio. Questi spaghetti venivano realizzati al frantoio e venivano offerti ai contadini che attendevano il proprio turno per la realizzazione dell’olio nuovo. Questo piatto è un elogio all’olio di oliva nuovo, questo […] Continua a leggere…
La pasta con polpettine di melanzane è un primo piatto vegetariano ricco e gustoso. Vivo nella provincia di Teramo: terra della famosissima chitarra con pallottine, adoro così tanto questo Continua a leggere…
La pasta con tonno, totani e peperoni è un ricco primo piatto dal gusto esplosivo. Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato dei totani freschi e del tonno al naturale (ma potrai usare anche quello fresco), poi ho arricchito il condimento con i peperoni e un trito di aglio e prezzemolo. Se hai difficoltà […] Continua a leggere…
La pasta alla crema di totanetti e scampi è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso. Per realizzare questa ricetta ho dapprima preparato un trito di aglio e prezzemolo, poi cotto in padella con il pesce; dopodiché ho unito della passata di pomodoro e in ultimo la panna da cucina. Il risultato è stato […] Continua a leggere…
Le penne piccanti con speck e olive sono un primo piatto dal condimento ricco e gustoso. Questa ricetta rappresenta il primo piatto che adoro particolarmente: dal condimento sfizioso e che si realizza in pochi minuti. Mentre la pasta cuoce, in una padella si fa rosolare lo speck con cipolla, olio, peperoncino e capperi; poi si aggiunge […] Continua a leggere…
La pasta con carciofi e gamberetti è un primo piatto fresco e ricco di gusto. Ciò che contraddistingue questo piatto è la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati: ho cotto in padella i carciofi con cipolla e olio extravergine di oliva, alla quale ho poi unito i gamberetti freschi, puliti e sgusciati. Ho poi […] Continua a leggere…
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