Le crépes con crema di broccoli e yogurt sono una sana e gustosa idea da servire a tavola come primo piatto. Per questa ricetta ho utilizzato crépes già pronte, ma ovviamente potrai anche realizzarle in casa. Ho farcito le crépes con una crema di broccoli e yogurt magro; le ho poi servite guarnendole con una […] Continua a leggere…

Il timballo di crepes ai funghi e gorgonzola è un ricco e sfizioso primo piatto, ideale per le occasioni speciali. Ho realizzato questo timballo ispirandomi al famoso timballo teramano, che si realizza utilizzando delle crespelle (crépes) e farcito con il sugo con le polpettine. Per questa ricetta ho optato per un condimento senza pomodoro e […] Continua a leggere…

La pasta con pomodorini, funghi e ricotta salata è primo piatto che si contraddistingue per il suo sapore semplice ma incisivo. Ormai lo avrai capito che io opto sempre per piatti semplici, che si realizzano in poco tempo, a cui non deve mai mancare il gusto. E questa pasta ne è la prova: pomodorini e […] Continua a leggere…

La pasta broccoli e peperoni secchi è un primo piatto vegetariano dal condimento ricco e gustoso. Se hai voglia di realizzare un primo piatto facile e veloce, questa pasta fa al caso tuo: giusto il tempo di cuocere i broccoli nell’acqua bollente. I peperoni secchi legano alla perfezione con i broccoli, creando un mix di […] Continua a leggere…

La pasta alla crema di ricotta e olive con pane croccante è un primo piatto dal condimento ricco, cremoso e croccante. Mentre la pasta cuoce, ti potrei dedicare alla realizzazione del condimento. Dovrai realizzare una crema di ricotta con olive taggiasche, capperi e pecorino grattugiato; con questa si amalgamerà la pasta. Poi a parte si […] Continua a leggere…

La pasta con panna e verdure è un primo piatto ricco, colorato e cremoso. Facile da realizzare, il condimento di questa pasta si cuoce in padella realizzando un trito di carota, sedano e cipolla, a cui poi vengono unite le verdure; una volta che la pasta sarà cotta si unirà alle verdure e verrà amalgamata […] Continua a leggere…

La pasta al pesto e stracciatella di burrata è un primo piatto dal gusto deciso e irresistibile. In questi giorni in casa sono invasa dalle foglie di basilico, e l’unica soluzione che conosco per smaltirlo in fretta è quella di realizzarci il pesto alla genovese. Ho così deciso di cuocere la pasta e condirla con […] Continua a leggere…

La pasta con pistacchi, olive e burrata è un primo piatto vegetariano ricco e gustoso. Questa ricetta ti conquisterà sia per il gusto sia per la facilità di realizzazione. Mentre la pasta cuoce puoi realizzare il condimento che si prepara senza cottura: basterà frullare i pistacchi con le olive taggiasche, basilico e pecorino grattugiato; poi […] Continua a leggere…

La pasta alla carbonara di zucchine è una ricetta vegetariana ideale per chi non mangia carni e per chi vuole realizzare una versione alternativa della classica carbonara, senza rinunciare al gusto. Come ormai ben saprai, ho la fortuna di vivere in campagna e di avere prodotti a chilometro zero; in questi giorni in casa sono […] Continua a leggere…

La pasta con pomodori e peperoni secchi è un primo piatto dal condimento ricco e saporito. Questo piatto racchiude ingredienti che richiamano i sapori mediterranei. Realizzare questo piatto è facile e veloce, nel frattempo che la pasta cuoce potrai realizzare il condimento. Quest’ultimo è ottenuto da un trito che ho realizzato con ingredienti di qualità […] Continua a leggere…