La pasta con cime di rapa e pomodori secchi è un primo piatto semplice ma ricco di sapore.
Per realizzare questa ricetta ho cotto le cime di rapa in padella e realizzato un trito di mollica di pane e pomodori secchi, che ho fatto tostare in padella. Una volta cotta la pasta, l’ho unita alle cime di rapa e servito con il trito.
Con pochi e semplici ingredienti realizzerai un piatto ideale per chi ama i gusti autentici della cucina di casa.
Guarda la raccolta:
Ricette con le cime di rapa
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta con cime di rapa e pomodori secchi, lavare e pulire le cime di rapa.
In una padella versare un giro di olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio, a piacere anche del peperoncino tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far dorare leggermente l’aglio.
Poi unire le cime di rapa e cuocere per 10 minuti, se necessario aggiungere dell’acqua e far cuocere fino a quando la verdura risulterà morbida. A fine cottura eliminare l’aglio e aggiustare di sale.
Scolare i pomodori secchi, così da rimuovere l’olio in eccesso. Versarli in un mixer e tritarli con la mollica di pane.
In una pentola scaldare un filo di olio extravergine di oliva. Unire il mix di pane e pomodori e farlo tostare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotte (preferibilmente al dente) scolarle, versarle nella padella con il condimento.
Mantecare per qualche minuto e servire aggiungendo il trito di pomodori secchi. Buon appetito!
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Dosi variate per porzioni