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Ricette di base

Chapati

Chapati – Pane indiano

Il chapati è un pane indiano che viene realizzato senza lievito e con pochi e semplici ingredienti: farina, acqua e sale. Una volta che si realizzerà l’impasto da questo poi si realizzeranno tanti dischi che poi verranno cotti in padella, la forma e cottura ricorda quella della piadina. La caratteristica del chapati è proprio nella […] Continua a leggere…

Salsa al caramello

La salsa al caramello fatta in casa è semplice da realizzare ed occorre davvero poco tempo. È perfetta da utilizzare per biscotti, torte, cioccolatini e anche sul gelato. Continua a leggere…

Crema di nocciole bianca

La crema di nocciole bianca è una gustosa alternativa alla classica crema di nocciole con il cioccolato al latte. Ideale per farcire torte, biscotti o dolcetti vari, questa crema di nocciole bianca è molto semplice da realizzare ed è perfetta da gustare anche su delle fette di pane o biscottate, a colazione o in qualsiasi […] Continua a leggere…

Meringhe allo zenzero e cannella

Meringhe allo zenzero e cannella

Le meringhe allo zenzero e cannella sono dei semplici dolcetti profumati e friabili. Le meringhe vengono chiamate in modo diverso a seconda della regione, ad esempio nella mia zona vengono chiamate spumini. Le meringhe sono una ricetta di base della pasticceria e vengono realizzate utilizzando albumi e zucchero (semolato o a velo). In questo caso […] Continua a leggere…

Piadine con esubero di lievito madre

Le piadine con esubero di lievito madre e olio extravergine di oliva sono una leggera e gustosa variante delle classiche piadine romagnole. Inoltre questa ricetta rappresenta anche una valida alternativa per poter utilizzare l’esubero di lievito madre. Di solito preferisco realizzarne in base alla quantità di esubero che ho a disposizione, così poi da poterle congelare […] Continua a leggere…

Pane di farro

Il pane di farro è facile da realizzare e non occorre la macchina del pane. Dal sapore delicato è un’ottima alternativa al pane comune. Continua a leggere…

Impasto per pizza di Antonino Esposito

L’impasto per pizza di Antonino Esposito è consigliato per chi vuole realizzare in casa una pizza come quella che si mangia in pizzeria. Anche io, come molte altre persone, seguendo la trasmissione su Alice.tv ho potuto conoscere e apprezzare la bravura e la professionalità di Esposito. Proprio per questo ho voluto provare a realizzare la pizza […] Continua a leggere…

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