Torta di mele e noci allo yogurt, un dolce da dispensa profumato e morbido, facile e veloce da preparare, un dolce rustico perfetto per la colazione o merenda, ottima anche da gustare a fine pasto accompagnata da un buon caffè. Preparare un’ottima torta di mele è un gioco da ragazzi, ovvimente se si ha in mano la ricetta giusta, io le preparo spesso, percchè con l’arrivo dell’autunno il richiamo di una buona torta alle mele appena sfornata è troppo forte, sicuramente avrete già visto la mia buonissima torta invisibile alle mele, con tante mele e poco impasto, leggera e cremosa, oppure la torta nua alle mele, l’unica che sforni già farcita di crema pasticcera. Di solito preparo delle ottime torte di mele allo yogurt, e anche questa volta lo yogurt è protagonista, ho usato infatti yogurt greco. Per arricchirne il gusto e rendere la torta di mele ancor di più il dolce dell’autunno per eccellenza ho aggiunto all’impasto le noci, e che dire, bontà assoluta, adoro le noci e usarle per prepare i dolci mi rende felice, così come quando ho preparato i biscotti morbidi alle noci, o la crostata con crema di noci. La torta di mele e noci è buonissima appena sfornata, da gustare ancora calda, ma il meglio di sè lo dà dopo un po’ di riposo, infatti col passare delle ore i profumi degli ingredienti usati vengono fuori renderndola una torta a dir poco deliziosa e umida come piace a me grazie alla presenza di tante mele golden a fette nell’impasto.
Questa ricetta la trovi nella raccolta ricette torte alle mele.
Ingredienti torta di mele e noci
Strumenti Per realizzare la torta di mele e noci allo yogurt greco
Passaggi preparazione torta di mele e noci
1. Iniziamo a tritare le noci finemente in un tritatutto, io ormai uso sempre il mio tritatutto moulinex, se volete dare un po’ di croccantezza al dolce lasciatene un po’ a pezzetti, io ne ho lasciato un po’ anche per decorare in superficie.
2. Prepariamo le mele, le peliamo, le puliamo e affettiamo in una ciotola sottili. Condiamo con succo di limone.
3. Imburriamo ed infariniamo uno stampo da 24-26 cm, per 8 persone, se volete una torta da 16-20 cm per 2, 4 persone, dimezzate le dosi.
4. In una ciotola grande lavoriamo le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, io sempre le fruste elettriche moulinex, fino ad ottenere una spuma soffice.
5. Aggiungiamo lo yogurt greco e mescoliamo ancora e a filo versiamo anche l’olio, continuando a montare con le fruste.
6. Aggiungiamo infine le farine setacciate, e incorporiamo con una spatola, aggiungiamo anche le noci e il lievito e mescoliamo sempre con una spatola.
1.Noci tritate
2.Mele a fette con succo di limone
3.Impasto torta mele e noci in teglia
7. Aggiungiamo infine anche l’acqua e mescoliamo per ottenere un composto più morbido.
8. Aggiungiamo 2/3 delle mele all’impasto, mescoliamo e versiamo in teglia.
9. Alle mele restanti aggiungiamo cannella e zucchero di canna, ne lasciamo un po per cospragere, e mescoliamo.
10. Decoriamo la superficie della torta con le fette di mela e poche noci, cospargiamo ancora le fette di mela con poco zucchero.
1. Mele a fette con succo di limone cannella e zucchero di canna
2. Torta di mele e noci pronta da cuocere
11. Cuociamo in forno vcaldo statico a 180°c per circa 45 minuti o fino a che non risulta ben cotta, infatti facendo la prova stecchino, deve risultare asciutto.
12. Dispiniamo in un piatto da portata e cospargiamo di zucchero a velo prima di servire.
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Prova anche la mia buonissima torta di noci
La torta di mele e noci allo yogurt greco si conserva circa 3 giorni, in dispensa, senza bisogno di andare in frigo.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può sostituire l’olio con il burro?
Si si può usare circa un 20% in più di burro rispetto all’olio, e quindi arrivare così a 100 g di burro.
Si può fare una torta più piccola?
Si, si può dimezzare le dosi per preparare una torta da 20 cm circa.
Dosi variate per porzioni
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