Cavolfiore con gamberi al curry, un goloso e ricco secondo piatto, o anche piatto unico, accompagnato con una buona fetta di pane, come ho fatto io. Cercavo un modo per rendere il cavolfiore più che un semplice contorno un piatto più ricco e nutriente, così ho pensato di preparare un po’ di gamberi che per fortuna avevo di scorta nel congelatore. Ho pensato che con una crema al curry i gamberi con il cavolfiore sarebbero stati benissimo, e così ho fatto per preperare questa deliziosa ricetta che ha concquistto me e anche quel difficile di mio marito. Gli avevo detto che per pranzo avrei preparato insalata di cavolfiore, ma quando ha visto il piatto di cavolfiore con gamberi al curry ha fatto una strana faccia, mi son detta ora neanche lo assaggia, e poi è finita che ha fatto la scarpetta, e mi ha chiesto, hai registrato la video ricetta, è da suggerire perchè è buonissimo, e si l’avevo fatto, quindi vi lascio la ricetta, e rifatelo perchè è una delizia, ottimo anche come piatto delle feste, dall’antipasto a seguire, anche servito freddo se volete prepararlo in anticipo. Qui altre ricette per gli antipasti di Natale.
Trovi questa ricetta nella raccolta ricette con cavolfiore e nella raccolta ricetta antipasti con i gamberi.
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Ingredienti per preparare cavolfiore con gamberi al curry
Strumenti
Passaggi preparazione cavolfiore con gamberi al curry
1. Mettiamo sul fuoco una pentola riempita per 2/3 d’acqua e portiamo a bollore. Intanto puliamo il cavolfiore, tagliamo a cimette e laviamo, appena l’acqua prende a bollire lessiamo il cavolfiore.
2. Tritiamo finemente la cipoolla a coltello su un tagliere, o con un tritatutto. In padella mettiamo un filo di olio di oliva, scaldiamo e aggiungiamo la cipolla, lasciamo andare a fuoco basso con un pizzico di sale. Aggiungiamo dopo qualche minuto anche il curry, le olive, e quando la cipolla è asciutta allunghiamo con l’acqua e lasciamo cuocere ancora fino a farla ammorbidire. Aggiungiamo a piacere anche un peperoncino tritato.
3. Passiamo velocemente le code di gambero surgelate sotto l’acqua, scoliamo bene e uniamo alla cipolla ormai morbida, lasciamo cuocere un paio di minuti, fino a far scongelare del tutto i gamberi.
4. Scoliamo il cavolfiore quando è morbido con uno scolapasta. Uniamo il cavolrfiore ai gamberi e lasciamo insaporire un minuto, senza prolungare troppo la cottura, per non far indurire i gamberi. Saliamo, e a fuoco spento aggiungiamo il prezzemolo tritato. A questo punto pronti a servire il nostro buonissimo cavolfiore con gamberi al curry.
Prova anche il cavolfiore fritto in pastella è davvero speciale.
Dosi variate per porzioni
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