Cavolfiore in padella in umido, un modo più nutriente di cucinare il cavolfiore che così conserva le sue proprietà e non si disperdono nell’acqua della bollitura, perchè in questo caso non è bollito, ma cotto a crudo, in padella, reso più saporito con un po’ di peperoncino e l’aggiunta di un po’ di olive nere infornate. Il cavolfiore cotto in padella è un contorno delizioso per carne o pesce, ma ottimo anche per condire la pasta, anche frullato, in una crema di cavolfiore deliziosa, con un po’ di acqua della cottura della pasta. Vediamo come prepararlo.
Ingredienti cavolfiore in padella
Strumenti
Passaggi cavolfiore in padella a crudo
Tagliamo i lcavolfiore in cimette, quelle troppo grandi le tagliamo a metà.
Mettiamo il cavolfiore in una ciotola e lo laviamo.
In padella mettiamo olio di oliva, aglio e 2 peperoncini interi. Scaldiamo e aggiungiamo il cavolfiore. Aggiungiamo un po’ di sale e lasciamo in padella un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo poi mezzo bicchiere d’acqua, copriamo e cuociamo a fuoco basso per circa 10 minuti, controlliamo di tanto in tanto la cottura.
Quando il cavolfiore è morbido, dopo circa 10 minuti, aggiungiamo le olive nere infornate, togliamo il coperchio e lasciamo asciugare completamente l’acqua di cottura. Qunado sarà asciutto il nostro cavolfiore in padella sarà pronto da servire.
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