Petto di pollo con funghi cardoncelli in padella, un secondo piatto gustoso, facile, veloce da preparare con carne tenerissima e gustosa. Ho assaggiato i funghi cardoncelli non molto tempo fa, mi hanno conquistata per la loro carnosità e il loro gusto piacevole, deliziosi per dare più gusto alla classica fettina di pollo in padella. I petti di pollo sono senza dubbio il tipo di carne più consumata, ma proprio il mangiarla così spesso a volte la rende noiosa, ed è fondamentale trovare sempre nuovi modi per portarla in tavola. Io non mi lascio sfuggire occasione per provarla con ingredienti sempre nuovi. Ho coltivato in terrazzo dei funghi cardoncelli, e vuoi non provarli con le fette di petto di pollo, ma certo che si, e vi spiego come prepararle in pochi minuti, bastano 10 minuti per portarli in tavola. Un delizioso piatto per il pranzo della domenica, ma così semplice che è perfetto in qualsiasi giorno della settimana.
Ingredienti per petto di pollo con funghi cardoncelli
Strumenti
Preparazione petto di pollo con funghi cardoncelli in padella
Cuociamo i funghi puliti e affettati in padella con olio di oliva, aglio, peperoncino e poco sale, si può mettere anche del rosmarino. Lasciamo dorare poi sfumiamo con vino bianco. Asciugato il vino mettiamo da parte i funghi. Ci vorranno meno di 10 minuti in totale.
Prepariamo la carne, 4 fette belle spesse di petto di polo, le battiamo con un batticarne e le infariniamo.
Nella stessa padella mettiamo poco olio, aglio peperoncino e rosmarino. Rosoliamo la carne, da un lato e dall’altro, dopo un paio di minuti sfumiamo con poco vino, aggiungiamo i funghi e lasciamo sul fuoco ancora qualche istante con un coperchio per far insaporire.
Togliamo dal fuoco le fette di petto di pollo ai funghi cardoncelli, aggiungiamo prezzemolo tritato e serviamo, caldi e tenerissimi.
Puoi preparare la stessa ricetta con altri tipi di carne, come le fette di lonza di maiale, o anche con fettine di vitello.
Se non ti piacciono i funghi cardoncelli puoi sostituirli con funghi porcini o champignon, ma nulla vieta di sostituire anche i funghi, magari con piselli, o patate.
Sicuramente può esserti utile qualche altra ricetta per preparare in modo diverso il petto di pollo.
Tagliata di pollo Pollo all’ananas Involtini di pollo e speck Scaloppine di pollo all’arancia e al limone
Dosi variate per porzioni