Il pollo all’arancia è un piatto che adoro, lo preparo spesso in casa, in modo semplice e con pochi ingredienti, senza contaminazioni con culture estere, mi paice sentire il gusto dell’arancia che si sposa perfettamente al pollo, magari la prossima volta però vedremo insieme anche come prepararlo con gusti un po’ più orientali. Oggi voglio parlarvi di un buon piatto preparato con petto di pollo tagliato a bocconcini, e marinato e aromatizzato semplicemente con l’arancia, a piacere a fine cottura possiamo usare pepe e prezzemolo, giusto per dare un po’ di colore e una marcia in più al nostro pollo. Io adoro questo piatto perchè il pollo rimane tenerissimo, e quel gusto di arancia che lo avvolge è spettacolare. Vi svelo la ricetta per prepararlo anche voi, sono sicura che non vedete l’ora di provarlo.
Ingredienti pollo all’arancia per 6 persone
Strumenti
Passaggi pollo all’arancia
Preparazione pollo all’arancia in agrodolce
Diviadiamo in 2 il petto di pollo, e tagliamo a fette, non per la lunghezza ma per la larghezza, così da avrere fette piccole, spesse circa poco meno di 1 centimetro, così da avere una cottura uniforme.
Petto di pollo tagliato.
1. Mettiamo il pollo tagliato in una ciotola capiente. Condiamo con il succo di una bella arancia, e lasciamo marinare, almeno mezz’ora, o anche di più, nel caso in frigo.
2. In una ciotolina mettiamo della farina, circa 80-100 g. Dopo aver lasciato marinare il pollo lo passiamo una fetta per volta nella farina, facendola aderire bene. Depositiamo il pollo infarinato in un piatto grande, senza sovrapporlo.
3. Andiamo subito a cuocere il petto di pollo marinato all’arancia e infarinato. Scaldiamo un po’ di olio di oliva in una padella antiaderente. Aggiungiamo il pollo, senza svrapporlo, quindi se necessario lo prepariamo in 2 volte.
4. Lasciamo dorare il pollo da un lato, poi con una pinza lo giriamo e facciamo dorare dall’altro lato. Fate conto che in meno di 5 minuti è pronto!
5. Abbassiamo il fuoco e agggiungiamo in padella il succo di 2 arance, sale, e se serve un po’ di zucchero, io ne ho messo mezzo cucchiaino per togliere un po’ di acidità delle arance.
6. Lasciamo addensare il succo di arance e spegniamo il fuoco, a fuoco spento aggiungiamo pepe nero a piacere e prezzemolo. Serviamo caldo, tenero e gustosissimo, il più buono pollo all’arancia mai mangiato!
Prova anche le scaloppine di pollo all’arancia, o al limone, altrettanto deliziose, e regolati sempre a tuo gusto se aggiungere un po’ di zucchero.
Dosi variate per porzioni