Per chi ama il sapore particolare del radicchio questo sformato può rappresentare un ricco contorno, ma anche un gustoso secondo piatto.
INGREDIENTI (per una teglia di piccole dimensioni):
2 cespi di radicchio rosso
1 mozzarella
3 fette di prosciutto cotto
4 cucchiai di grana
2 cucchiai di pan grattato
olio
sale
Lavare il radicchio, tagliarlo grossolanamente e farlo appassire in una padella con un po’ di olio e il sale, per circa 10 min.
Aggiungere il grana, mescolare bene e versare il composto in una teglia da forno.
Disporvi sopra la mozzarella sbriciolata (fatta sgocciolare bene), il pan grattato e le fette di prosciutto cotto.
Terminare con l’emmenthal tagliato a fettine sottili, coprendo tutta la superficie.
Infornare a 180° per 15-20 min, fino a quando non risulterà ben dorato.