PANE E MARMELLATA. La colazione più semplice ma per me anche tra le più piacevoli e coccolose! Importante è saper scegliere un buon pane non raffinato e delle marmellate senza zucchero aggiunto! Ma quello di oggi non un pane qualunque, è un PANE MAGICO, senza glutine, senza lievito e preparato non con la farina ma […] Continua a leggere…
Ho una novità per la serie “riutilizzamo l’okara del latte di frutta secca”.. Avete già visto da parte mia diverse cose che la riguardano (barrette, tartufini, plumcake) ma stavolta ci cimentiamo nel salato e prepariamo dei bei crackerini! Li ho preparati con lo scarto del latte di noci, ma va benissimo anche di mandorle, nocciole, […] Continua a leggere…
Ci avete fatto caso? Una delle “mode” di questo periodo in ambito food prevede l’utilizzo di legumi per pasta, pane e suoi sostituti; ma per fortuna questa è una di quelle mode che ci piacciono molto!! ;)Oggi vi voglio lasciare la ricetta di questi cracker fatti con la farina di ceci e la farina di […] Continua a leggere…
| Lievitati e non, Piatti unici, Preparazioni base, Secondi Piatti
Se penso alla PIADA mi viene subito in mente l’estate dei 19 anni, quando uno squadrone di 13 donne ha preso il treno e se n’è andato a Riccione per una vacanza tutto fuorché riposante! 😀 Era bellissimo vedere la mattina di ritorno dalla discoteca tutti queste piadinerie gremite di ragazzi che si rifocillavano dopo […] Continua a leggere…
Io sono dell’idea che gli albumi siano ancora troppo spesso trascurati! Vuoi per il bisogno di gettare il tuorlo, vuoi per i pregiudizi infondati ma ancora molto diffusi riguardanti il colesterolo, sta di fatto che gli albumi sono spesso considerati “cibo da bodybuilder”. In realtà basterebbe avere un minimo di cultura alimentare per comprendere che […] Continua a leggere…
Non so se si era capito, ma il grano saraceno fa ormai parte della mia alimentazione quotidiana insieme a risi integrali vari! Insieme alla quinoa è tra i miei cereali glutenfree preferiti. Dopo diverse prove ho trovato la maniera migliore per prepararle: ottimo tenere l’impasto morbido e cuocere a mò di crepes! Ha coronato dei […] Continua a leggere…
Quando ho iniziato la mia dieta senza glutine ho fatto subito una superspesona che coinvolgeva tutti i cereali permessi. Tra questi c’era anche un bel sacchettino di amaranto, il quale è rimasto chiuso fino a ieri perché attendeva l’arrivo dei pomodori per essere usato come ripieno! “Sono arrivati i pomodori?” vi starete chiedendo. Non ancora! Però […] Continua a leggere…
Qual’è la prima cosa che si associa all’Italia? La PIZZA! Credo che sia tra le cose che ci rendono più famosi nel mondo e per cui tanti ci invidiano (e mi pare giusto! 😛 ). Anzi pare proprio che l’Unesco qualche giorno fa abbia proposto la pizza come patrimonio culturale immateriale. Io personalmente amo prima […] Continua a leggere…
Con questo nuovo post apro le porte ad un mondo tutto nuovo: quello del lievito madre senza glutine! Ho partecipato al “Pasta madre day” del Brio Gluten Free Bakery, dal quale mi sono portata a casa il mio piccolo lievitino (che ho appunto chiamato Gino) prontissima per addentrarmi in questa nuova avventura! Già il far […] Continua a leggere…
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