Polpettine di Carciofi al forno

Non sono uno che ama le scommesse, e nemmeno scommettere su qualcosa, ma devo dire che per quanto riguarda questa ricetta, le polpettine di Carciofi al forno, una scommessa l’ho fatta, e l’ho pure vinta. Alcuni anni fa, dopo aver raccolto un bel po’ di Carciofi dall’orto, invitai a cena una coppia di amici con la loro bambina di sette anni e pensai di proporglieli in diversi modi. La madre mi disse subito che sicuramente sua figlia non li avrebbe graditi e mi chiese se fosse possibile prepararle qualcos’altro. Ecco, qui decisi per la prima volta di fare una scommessa con me stesso. Le dissi che avrei tenuto conto della piccola e di stare tranquilla. Tra le altre preparazioni, quella sera pensai di fare le polpettine di Carciofi al forno, certo che anche la bambina le avrebbe mangiate senza problemi. Così feci e fu un successo, tanto che adesso che Sofia si è fatta una signorina, continua ancora ad amare queste polpettine e a conservarle come un ricordo indelebile della sua infanzia.