Diciamocelo subito: ogni tanto ci scatta quella voglia irresistibile di dolce, e i Burrini keto al Limone arrivano in nostro soccorso! Sono così buoni, friabili e profumati che è estremamente facile cedere alla tentazione. Oltretutto adatti, ma con moderazione, a un regime alimentare chetogenico. Sono molto semplici da fare e in poco tempo. Ottimi per la colazione, o come spuntino durante la giornata, oppure come accompagnamento a creme e dolci al cucchiaio. Infine, gustati con la nostra tisana preferita, i Burrini keto al Limone scaldano letteralmente il cuore.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procuratevi del burro di ottima qualità, e un limone non trattato, in quanto vi servirà solo la scorza per questi deliziosi Burrini keto al Limone.
Lasciate ammorbidire in una ciotola, a temperatura ambiente, il burro tagliato a tocchetti.
Unite lo zucchero e con un cucchiaio impastate bene.
Aggiungete di seguito la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale, lo zucchero e infine, poco per volta, la farina di mandorle. Impastate bene, con le mani, fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.
Avvolgete l’impasto con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.
A questo punto, mettete sopra un foglio di carta da forno il panetto e con il mattarello (ma volendo anche con le mani), stendete una sfoglia spessa poco meno di 1 centimetro e, con una formina, ricavate dei biscotti. Metteteli su una placca da forno rivestita con carta, uno accanto all’altro ma non troppo vicini, e cuoceteli a 160 gradi per circa 7 minuti, o almeno fio a quando non diventano belli dorati.
Lasciateli raffreddare completamente prima di assaggiarli perché appena cotti risultano molto morbidi e si potrebbero rompere.
Potete aggiungere all’impasto anche qualche goccia di limone se desiderate avere un gusto più marcato. I Burrini keto al Limone si conservano al fresco (volendo anche in frigo) in sacchetti di carta o in scatole di latta e si conservano bene per una settimana.
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Dosi variate per porzioni
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