Dessert Cocco Mirtillo. In chetogenica la voglia di dolce può essere soddisfatta a patto che si usino ingredienti a basso contenuto di carboidrati e composti con zuccheri che non alzano la glicemia e hanno poche o zero calorie. Ecco dunque che vi propongo il Dessert Cocco Mirtillo, elaborato in un momento di ispirazione particolare e dal risultato delizioso. Su questo blog di dolci chetogenici ne trovate diversi, e questo non è che l’ultimo arrivato e che dovete assolutamente provare!
Ingredienti
- Energia 89,32 (Kcal)
- Carboidrati 28,80 (g) di cui Zuccheri 10,34 (g)
- Proteine 3,30 (g)
- Grassi 2,78 (g) di cui saturi 2,56 (g)di cui insaturi 0,14 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 29,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per ottenere un buon dessert Cocco Mirtillo è bene acquistare un latte di cocco bio e di ottima qualità. Si trova anche in alcuni supermercati.
Per prima cosa, mettete a bagno, in acqua fredda, per 10 minuti, i fogli di colla di pesce. Poi scaldate nel pentolino il latte di cocco con 30 grammi di eritritolo portandolo quasi a bollore. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina scolata e strizzata. Mescolate bene.
Versate il composto nelle coppette di vetro, lasciate raffreddare, coprite con della pellicola alimentare e riponete in frigo a rassodare per almeno 2 ore.
Intanto, mettete i mirtilli freschi o surgelati, con il restante eritritolo, in un secondo pentolino. Mescolate con cura e fate cuocere 3/4 minuti (dall’inizio del bollore). Fate raffreddare un po’ e infine frullate. Tenete la composta (“marmellatina”) in frigo.
Al momento di servire, fate scendere sul latte di cocco, ormai rassodato, una buona dose di “marmellatina” di mirtilli e gustate subito il vostro Dessert Cocco Mirtillo.
Il Dessert Cocco Mirtillo si conserva bene 3/4 giorni in frigorifero. Potete aggiungere alla frutta, in cottura, il succo di mezzo limone per un gusto più acidulo e accattivante.
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Dosi variate per porzioni
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