Ho preparato velocemente questo dolcetto per un appuntamento speciale. L’ho chiamato Cuore Fondente perché non solo sono innamorato, ma anche perché la sua base è di puro cioccolato ed è un vero scalda cuore. Ci vogliono pochi minuti per prepararlo ed è squisito sia tiepido che fresco. E’ perfetto per chi segue una dieta chetogenica e per chi vuole concedersi, ogni tanto, il suo momento Ambrogio. Provatelo.
Ingredienti
- Energia 515,48 (Kcal)
- Carboidrati 42,58 (g) di cui Zuccheri 15,41 (g)
- Proteine 6,34 (g)
- Grassi 40,67 (g) di cui saturi 22,38 (g)di cui insaturi 12,41 (g)
- Fibre 5,45 (g)
- Sodio 41,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 165 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Per il Cuore Fondente è bene procurarsi del cioccolato fondente di ottima qualità e panna acida con una percentuale di grassi del 24% facilmente reperibile anche nei supermercati.
Rompete grossolanamente il cioccolato nel pentolino. Mettete intanto a scaldare sul fuoco una casseruola di acqua che servirà per il bagnomaria.
Aggiungete la panna acida, l’eritritolo, il rum, e poi fate scaldare a bagnomaria, mescolando in continuazione, finché il cioccolato sarà completamente sciolto e avrete ottenuto una crema liscia e omogenea.
A questo punto, trasferite il composto nelle coppette e fate riposare in frigorifero circa 2 ore.
Guarnite il vostro Cuore Fondente, prima di servire, con una spolverata di cocco rapè, oppure con della granella di nocciole. Potete anche aggiungere, come decorazione, delle Cialdine di Mandorle per aggiungere quel tocco di croccantezza.
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