Nell’attesa che arrivassi, si metteva ad impastare le Cialdine di Mandorle, preludio di un pomeriggio d’amore. Lo sapeva che io le adoravo e quando arrivavo, tutta la casa era impregnata di un profumo afrodisiaco e sulla tavola trovavo due tazze di tè bollente, fettine di limone in un piattino, e quelle delizie proibite da gustare guardandoci negli occhi. Inevitabile, subito dopo, la corsa nella stanza accanto, mentre i vestiti volavano via, e il tuffo nel letto, e i baci ogni volta di più, come mai sazi. E’ così che ricordo quei momenti quando mi accingo a preparare le Cialdine di Mandorle e mi siedo a gustarle. Irresistibili, friabilissime, micidiali direi, e con il rischio di scivolare in una dolcissima dipendenza. Provatele.
Ingredienti
- Energia 262,88 (Kcal)
- Carboidrati 16,37 (g) di cui Zuccheri 0,31 (g)
- Proteine 3,23 (g)
- Grassi 26,81 (g) di cui saturi 10,42 (g)di cui insaturi 5,66 (g)
- Fibre 2,44 (g)
- Sodio 8,27 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Montate con la frusta elettrica il burro ammorbidito fino a farlo diventare soffice e spumoso.
Aggiungete la farina di mandorle mescolata con lo zucchero.
Dovete ottenere un impasto morbido e compatto. Dopodiché, lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Stendete la carta da forno naturale su una teglia. Formate delle palline grandi più o meno come una nocciola e allineatele tenendole non troppo vicine.
Preriscaldate il forno a 130/140 gradi ventilato e cuocete le Cialdine di Mandorle per circa 10 minuti, o almeno finché non assumeranno un bel colore dorato.
Toglietele a questo punto dal forno e lasciate raffreddare le cialdine completamente prima di riporle o divorarle, affinché si asciughino e induriscano.
Mangiatele così come sono, golosissime, oppure accompagnatele con una tisana, un caffè, o usatele per guarnire creme e torte. Ottime sbriciolate come crumble per cheesecake. Le Cialdine di Mandorle sono uno di quei momenti “Ambrogio” di cui non potrete più farne a meno.
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Dosi variate per porzioni
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