Fino a non molti anni fa, le donne per poter prendere marito, dovevano soprattutto saper cucinare, e anche bene, e mia nonna non solo bravissima, ma era anche una gran cuoca, passava praticamente tutta la giornata a trafficare intorno alla stufa trasormando ogni alimento in un piatto squisito. Era capace di preparare dolci di ogni tipo, biscotti, torte, creme e mousse tutti rimasti nella storia della mia famiglia. Questa Delizia ai Frutti di Bosco altro non è che la mia versione aggiornata e adattata di una prelibata crema alla vaniglia o al cioccolato che lei mi faceva spesso trovare quando tornavo dalla scuola e la potevo gustare non prima di aver fatto i compiti. Nel tempo ho dovuto calibrare la ricetta perché lei, mia nonna, faceva tutto senza pesare nulla e per regolarsi usava soltanto un bicchiere. Oggi, con tutte le comodità che abbiamo, è molto più semplice e facile assemblare gli ingredienti per la buona riuscita dei nostri dolci e di questo piccolo capolavoro che è la Delizia ai Frutti di Bosco.
Ingredienti
Strumenti
Usare del buon latte intero della panna acida che abbia almeno il 24% di grassi. Questo perché la Delizia ai Frutti di Bosco non prevede colla di pesce né altri tipi di addensanti in modo che il dolce sia più naturale e acquisti una leggerezza e una finezza unica.
Passaggi
Nella casseruola mettete insieme la panna acida, il latte e lo zucchero o la stevia (tenetene da parte un cucchiaio colmo) e con lo sbattitore mescolate bene il tutto.
Dovete ottenere un composto liscio e omogeneo.
Nel pentolino, mettete i frutti di bosco, aggiungete un cucchiaio di stevia o zucchero e cuocete a calore moderato e mescolando bene per 10 minuti.
Passate la frutta al setaccio e unitela al composto.
Mescolate accuratamente.
Aggiungete i 2 tuorli e amalgamate bene. Mettete sul fuoco e fate cuocere moderatamente e senza mai smettere di mescolare per circa 15/20 minuti. Poi fate raffreddare subito in acqua fredda con tutta la casseruola.
Una volta raffreddata la crema, metterla in frigorifero a riposare per circa 2 ore. Poi sistematela nelle tazze, guarnite con qualche bacca e servite la vostra Delizia ai Frutti di Bosco.
Per dare golosità e croccantezza, potete aggiungere delle Cialdine di Mandorle, ➡️ vedi ricetta Sono molto semplici da fare.
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Dosi variate per porzioni
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