Le mie ricette con gli asparagi

Le pappardelle con asparagi e speck sono un gustoso primo piatto tipico della stagione: gli asparagi riempiono i banchi di mercati e supermercati…potevo secondo voi lasciarmi sfuggire questa golosità ? Ecco l’acquisto compulsivo di sabato: tre mazzi di asparagi che cucinerò in settimana in tre diverse ricette. Cominciamo con un bel piatto di pasta, una […]

La torta rustica con ricotta e asparagi è davvero una bontà. Gli asparagi sono la verdura tipica di questa stagione e chi mi segue da un pò sa quanto mi piacciano le torte rustiche. Questa è resa particolarmente saporita grazie alla presenza degli asparagi e della scamorza, che la rende filante e gustosa. Una rosa […]

Il risotto agli asparagi è un grande classico della cucina italiana, un must in questa stagione, quando si possono utilizzare i prodotti freschi. Per renderlo meno banale, per amalgamarlo e dare un tocco in più, io da brava barese ho aggiunto la stracciatella (ma volendo si può aggiungere anche una burrata, il latticino forse più […]

Il rotolo di frittata agli asparagi è una frittata cucinata al forno ripiena di asparagi con prosciutto e formaggio. Gli asparagi con le uova sono un grande classico della cucina italiana e questo rotolo é il modo per dare una veste nuova ad una bella frittata. Gli asparagi sono verdura assolutamente di stagione. Io li […]

Io adoro cimentarmi con la pasta fresca, quella ripiena poi mi dà sempre una grande soddisfazione ! Approfittando di una ricchissima raccolta fatta durante una passeggiata in campagna di una eccezionale  farina di grano duro Senatore Cappelli e di una squisita ricotta di pecora ho preparato questi ravioli….buonissimi ! Come sempre ho unito i sapori […]

Questa pizza rustica è veramente deliziosa, buonissima mangiata anche a temperatura ambiente ed è l’ideale da portare per condividerla con amici e parenti nella più classica delle scampagnate fuori porta, quella di Pasquetta. Il sapore degli aspargi è un classico di primavera, oggi l’ho abbinato al salmone che conferisce a questa pizza un tocco in […]

Le tagliatelle con asparagi e salsiccia sono un primo piatto semplice da preparare che permette di gustare al meglio una verdura di stagione come gli asparagi, che in questo periodo abbondano sulle bancarelle dei mercati. Se poi avete la fortuna di andare a raccogliere quelli che nascono selvatici in natura ancora meglio. Io ho optato […]

La calamarata con asparagi e gamberetti è un classico delle ricette primaverili, quando gli asparagi sono al loro massimo sapore. Anche l’unione con i gamberetti è un connubio di sapori che piace sempre a tutti. Infatti, è davvero piaciuta questa calamarata, formato di pasta che ben si accompagna con condimenti a base di pesce. Ovviamente, […]

La galette con patate e asparagi è una pizza rustica saporita e molto economica che ho preparato qualche giorno fa. Vi avevo già parlato della mia passione per gli asparagi e del fatto che ne avevo comprati un bel pò al mercato appena riaperto dopo la quarantena. Ed ecco come li ho preparati: una gustosa […]

Gli involtini di pollo e asparagi sono un secondo piatto semplice e saporito. Ammetto che quest’anno sto facendo davvero una scorpacciata di asparagi, perchè li sto trovando molto saporiti. Motivo per cui oggi ho deciso di prepararli per farcire questi golosi involtini di pollo, a cui ho aggiunto i pomodorini ed ancora qualche asparago. Portati […]

Gli straccetti di pollo con asparagi e pomodorini sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare. Gli asparagi sono una verdura di stagione e sapete quanto è importante mangiare i prodotti che stagionalmente la terra ci offre. Il pollo è una carne magra e leggera e l’insieme del piatto é davvero goloso. Ottimo come […]

La lasagna con asparagi e pomodorini è la classica lasagna da preparare in primavera, quando gli asparagi sono saporiti ed economici. Io l’ho preparata per il pranzo della domenica ed è andata a ruba, oggi la cuciniamo inisieme. Ami gli asparagi ? Non perderti la mia ricetta degli STRACCETTI DI POLLO CON ASPARAGI E POMODORINI

La pizza rustica con stracchino e asparagi é davvero buona, soprattutto in questo periodo in cui gli asparagi sono di stagione ed anche economici. Non potevo rinunciare all’acquisto di qualche mazzo di asparagi durante il consueto giro al mercato del sabato mattina e in pochi minuti ho realizzato questa bella e buona pizza rustica, imperdibile […]

La frittata agli asparagi e scamorza è semplice, buona ed economica. Comprare gli asparagi in questo periodo per me è un must, perché mi piacciono molto e preparare la frittata è la cosa più semplice e banale. Però, con l’aggiunta del ,atte che la rende bella morbida, della scamorza che la fa filare e la […]