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Le mie ricette con gli asparagi

Le mie ricette con gli asparagi sono quelle che ho preparato per gustare al meglio una verdura tipica di stagione come gli asparagi. Dietetici, saporiti e semplici da cucinare….li prepariamo insieme ? Fatemi sapere quale ricetta vi piace di più, ci vediamo nella mia cucina !

PAPPARDELLE CON ASPARAGI E SPECK

Le pappardelle con asparagi e speck sono un gustoso primo piatto tipico della stagione: gli asparagi riempiono i banchi di mercati e supermercati…potevo secondo voi lasciarmi sfuggire questa golosità ? Ecco l’acquisto compulsivo di sabato: tre mazzi di asparagi che cucinerò in settimana in tre diverse ricette. Cominciamo con un bel piatto di pasta, una […]

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TORTA RUSTICA CON RICOTTA E ASPARAGI

La torta rustica con ricotta e asparagi è davvero una bontà. Gli asparagi sono la verdura tipica di questa stagione e chi mi segue da un pò sa quanto mi piacciano le torte rustiche. Questa è resa particolarmente saporita grazie alla presenza degli asparagi e della scamorza, che la rende filante e gustosa. Una rosa […]

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RISOTTO AGLI ASPARAGI E STRACCIATELLA

Il risotto agli asparagi è un grande classico della cucina italiana, un must in questa stagione, quando si possono utilizzare i prodotti freschi. Per renderlo meno banale, per amalgamarlo e dare un tocco in più, io da brava barese ho aggiunto la stracciatella (ma volendo si può aggiungere anche una burrata, il latticino forse più […]

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ROTOLO DI FRITTATA AGLI ASPARAGI

Il rotolo di frittata agli asparagi è una frittata cucinata al forno ripiena di asparagi con prosciutto e formaggio. Gli asparagi con le uova sono un grande classico della cucina italiana e questo rotolo é il modo per dare una veste nuova ad una bella frittata. Gli asparagi sono verdura assolutamente di stagione. Io li […]

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RAVIOLINI RICOTTA ED ASPARAGINA AL RAGU’ DI SEPPIA

Io adoro cimentarmi con la pasta fresca, quella ripiena poi mi dà sempre una grande soddisfazione ! Approfittando di una ricchissima raccolta fatta durante una passeggiata in campagna di una eccezionale  farina di grano duro Senatore Cappelli e di una squisita ricotta di pecora ho preparato questi ravioli….buonissimi ! Come sempre ho unito i sapori […]

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PIZZA RUSTICA CON ASPARAGI E SALMONE PER PASQUETTA

Questa pizza rustica è veramente deliziosa, buonissima mangiata anche a temperatura ambiente ed è l’ideale da portare per condividerla con amici e parenti nella più classica delle scampagnate fuori porta, quella di Pasquetta. Il sapore degli aspargi è un classico di primavera, oggi l’ho abbinato al salmone che conferisce a questa pizza un tocco in […]

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