Ecco una torta salata gustosa: la Quiche di patate affumicate. La quiche di patate affumicate semplice da realizzare ed è un piatto che piacerà a tutti. Una pasta friabile che racchiude patate, pomodorini e cipolla precedentemente cotti in padella a cui si aggiungerà provola affumicata e, se si gradisce, prosciutto e poi tutto in forno e la quiche di patate sarà pronta per essere gustata!
Quiche di patate affumicate
Ingredienti per la base da 26 cm:
100 grammi di farina 00
100 grammi di farina di sorgo o farina integrale
100 grammi di burro freddo
70 grammi di acqua ghiacciata
una presa di sale
Ingredienti per il ripieno:
3 patate
10 pomodorini
2 cipolle di Tropea
2 cucchiai di olio
200 grammi di provola o scamorza affumicata
100 ml di panna
un uovo
sale quanto basta
100 grammi di prosciutto cotto facoltativo
Procedimento:
Mettete in una ciotola le farine, unite il sale, il burro tagliato a pezzetti e l’acqua, lavorate il tutto velocemente con le punte delle dite “pizzicando” l’impasto. Trasferite su un piano e cntinuate a lavorare fino a formare una palla. Avvolgete nella pellicola l’impasto e riponete a riposare per mezz’ora.
Nel frattempo pelate le patate e le cipolle e lavateli, lavate i pomodorini. Affettate la cipolla e riducete le patate a spicchi. In un largo tegame riscaldate l’olio e unite le cipolle, rosolatele a fuoco dolce, unite le patate e i pomodorini, salate, coprite e fate cuocere per circa mezz’ora, se necessario unite po acqua.
In una ciotolina sbattete l’uovo con la panna e mettete da parte. Preriscaldate il forno a 180°.
Con l’aiuto di un mattarello e poca farina per lo spolvero stendete l’impasto per la quiche in un disco rotondo, per facilitarvi l’operazione potete farlo su un foglio di carta forno. Trasferite il disco in una teglia per crostate lasciando eccedere i bordi, punzecchiate con una forchetta il fondo.
Unite alle patate la provola tagliata a pezzi, il prosciutto, mescolate e trasferite il tutto al centro dell’impasto, livellatelo con il dorso di un cucchiaio e versate sopra l’uovo con la panna.
Infornate per 40 minuti o fino ad ottenere una bella quiche di patate dorata e croccante, sfornate e lasciate intiepidire prima di sformare dalla teglia.
Piaciuta la ricetta della torta salata di patate affumicate? Fatemi sapere cosa ne pensate attraverso la pagina Facebook
