Carciofi ripieni in vasocottura una ricetta semplice per cuocere e conservare a lungo i carciofi ripieni, con la tecnica della vasocottura. Una ricetta semplice da preparare, veloce da cuocere e molto gustosa. Un modo di farcire i carciofi e trasformarli in un secondo piatto. Ci basterà farcire i carciofi con un pangrattato aromatizzato, nel quale avremo aggiunto della salsiccia sbriciolata. La cottura in vasetto al microonde, renderà il tutto davvero appetitoso. Ora non ci resta che preparare i carciofi ripieni e cuocerli con questa fantastica tecnica che è la vasocottura. Se volete vedere come si fanno i carciofi ripieni in vasocottura, ecco la video-ricetta su Instagram –> QUI.
Adesso, pronti, vasetti e via!
Provate anche queste ricette:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti per fare i carciofi ripieni in vasocottura
- Energia 389,60 (Kcal)
- Carboidrati 41,95 (g) di cui Zuccheri 3,47 (g)
- Proteine 16,25 (g)
- Grassi 18,92 (g) di cui saturi 2,11 (g)di cui insaturi 1,64 (g)
- Fibre 8,77 (g)
- Sodio 863,07 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Potete acquistare i vasetti adatti alla vasocottura, già completi di 4 ganci, sul sito Decorazioni Dolci, con codice sconto WECK10.
Come si fanno i carciofi farciti in vasocottura
Per iniziare
Pulite i carciofi, tagliando il gambo alla base e della punta delle foglie, eliminando anche le foglie esterne. Aprite le foglie dei carciofi e trasferiteli, man mano in una ciotola colma di acqua fresca in cui avrete mescolato il cucchiaio di farina*. Pelate i gambi, tagliateli in pezzi e metteteli nella ciotola. Distribuite il pangrattato in un frullatore, unite mezzo spicchio di aglio, il formaggio, qualche foglia di prezzemolo, sale, pepe e frullate il tutto. Private la salsiccia del budello e sbriciolatela nel pangrattato, infine mescolate bene.
Farcite i carciofi
Tritate la parte di spicchio di aglio rimasto, mescolatelo all’olio e al prezzemolo tritato rimanente, salate leggermente e suddividete il tutto nei vasetti, assieme ai pezzetti di gambi dei carciofi. Riempite i carciofi con la salsiccia e il pangrattato, pressando bene il tutto tra le foglie. Inserite i carciofi nei vasetti, pulite bene i bordi, chiudete e agganciate.
Cuocete i carciofi
Inserite un vasetto nel microonde, programmate alla vostra potenza testata (io a 600W), per 6 minuti e avviate la cottura. Al termine estraete il vasetto dal microonde e lasciate riposare il vasetto chiuso per almeno venti minuti. Durante questa fase si ultimerà la cottura dei carciofi ripieni e si creerà il sottovuoto. Nel frattempo cuocete gli altri carciofi in vasetto. Ora i vostri carciofi sono pronti per essere conservati in frigorifero fino a 15 giorni, oppure per essere portati in tavola.
Come si aprono i vasetti di carciofi
Per togliere il sottovuoto ai vasetti e scaldare contemporaneamente i carciofi, vi basterà togliere i gancetti e mettere uno o due vasetti alla volta nel microonde, avviando per 3-6 minuti alla vostra potenza. Se freddi di frigorifero e per evitare escursioni termiche al vetro, avviate prima per 2-3 minuti con la funzione scongelamento.
Consigli in più
Potete variare il ripieno sostituendo la salsiccia con prosciutto cotto e provola.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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