[banner size=”468X60″]
questa è la crema pasticcera base di Montersino,quella che faccio spesso ,è più complicato spiegarla che farla …ma se la provate sono sicuro che vi piacerà molto!!!
vi ho apportato solo qualche piccola modifica
cosa serve
400 gr di latte
100 gr di panna fresca (liquida non montata)
3 tuorli d’uovo
180 gr di zucchero
35 gr di amido di mais
1/2 bacca di vaniglia bourbon o buccia di limone
far bollire (quasi ) il latte e panna,montare i tuorli con lo zucchero a spuma,aggiungere l’amido di mais e amalgamarlo bene
quando vedete che il latte sta per bollire spostarlo dal fuoco aggiungere il composto al centro (non mescolate!) rimettete sul fuoco ,alzate leggermente la fiamma e aspettate che il latte lo ricopra,spegnete il fuoco e mescolate subito ,fatelo con la frusta si amalgamerà molto meglio,versatela in un contenitore di vetro e coprite con la pellicola facendola aderire alla crema (questo fa si che non si formi la pellicina)la potete usare subio o lasciarla raffreddare e metterla in frigo per usarla a piacere anche il giorno dopo!
[banner]