Ricette con le zucchine

Quando arriva la stagione delle zucchine (fine primavera, estate) non posso fare a meno di mangiarle. Crude, arrostite, lessate, al vapore, con la pasta, nei rustici, nelle insalate. La zucchina è un ortaggio che può essere cucinato in diversi modi e arricchisce ogni piatto.

Le zucchine sono composte principalmente di acqua e quindi hanno proprietà diuretiche e sono particolarmente indicate nelle diete ipocaloriche poichè hanno pochi grassi, pochi zuccheri e poche calorie. Insomma sono un vero toccasana per il nostro organismo.

Ecco allora una raccolta di ricette con le zucchine. Tutte, come sempre, facilissime e veloci.

Dai uno sguardo alle RICETTE ESTIVE

farfalle alle zucchine

Farfalle zucchine e crema di latte

La ricetta delle farfalle con zucchine e crema di latte è molto semplice da realizzare e piacerà a tutti. La crema di latte, che trovate tranquillamente al supermercato, infatti, è molto delicata e si sposa bene con il sapore più deciso del parmigiano. In questo modo inoltre la pasta è più cremosa ma senza la […]

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pasta zucchine e gamberi

Pasta zucchine e gamberi

La pasta zucchine e gamberi è uno dei miei primi preferiti e quando inizia la stagione delle zucchine la preparo sempre. E’ molto semplice e potete farla sia con i gamberi freschi che con quelli surgelati. L’unica accortezza che dovete avere è quella di togliere il filetto intestinale ai gamberi perchè potrebbe dare un sapore […]

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farfalle integrali tonno e zucchine

Farfalle integrali tonno e zucchine

Quando arriva l’estate preparo spessissimo le farfalle integrali tonno e zucchine. La prima volta che mi consigliarono quest’abbinamento restai perplessa ma poi, una volta provato, è diventato uno dei condimenti che preferisco per la pasta fredda. Per questa ricetta ho scelto la pasta integrale ma potete utilizzare la pasta che più preferite. Vi consiglio però […]

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riso zucchine melanzane e peperoni

Riso zucchine melanzane e peperoni

Il riso zucchine, melanzane e peperoni non è una ricetta velocissima e di quelle con cui non sporchi nulla ma è talmente buono che ne vale la pena. Le verdure, infatti, devono essere prima fritte e poi ripassate in padella con un pò d’aglio per fare in modo che si insaporiscano e leghino tra loro.E’ […]

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riso zucchine e speck

Riso zucchine e speck

Il riso zucchine e speck si può gustare sia tiepido che freddo. Io lo cucino spesso d’estate quando con il caldo, soprattutto a pranzo, preferisco mangiare piatti freddi. E’ perfetto da preparare per un buffet, se organizzate un pranzo o una cena, e potete portarlo anche in spiaggia. Io utilizzo in genere il riso basmati […]

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riso carote e zucchine

Riso freddo carote e zucchine

Il riso freddo carote e zucchine è un piatto leggero, ottimo da preparare d’estate sia per mangiarlo al mare sia per offrirlo se si hanno ospiti per pranzo o cena. E’ comodo perché potete cucinarlo in anticipo ed è anche bello da presentare grazie ai colori delle verdure. Ho grattugiato per comodità e per una […]

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zucchine grigliate

Zucchine grigliate

Le zucchine grigliate sono un contorno che preparo sempre quando arriva l’estate. Essendo questa la loro stagione sono particolarmente dolci e saporite.Sono ottime per accompagnare sia piatti di carne che di pesce e possono essere servite anche unitamente alle melanzane cucinate, ovviamente, nello stesso modo.Con le zucchine grigliate amo preparare anche dei panini da spiaggia. […]

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rotolini di sfoglia con pancetta e zucchine

Rotolini di sfoglia con pancetta e zucchine

I rotolini di sfoglia con pancetta e zucchine sono un aperitivo sfizioso e veloce da preparare e riscuotono sempre un grande successo. Il sapore dolciastro delle zucchine, unito a quello del formaggio spalmabile, smorza il salato della pancetta e il sapore è davvero unico. Perfetti per qualunque tipo di occasione, da quelle informali a quelle […]

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panino speck e zucchine grigliate

Panino speck e zucchine grigliate

Se vi piacciono le zucchine il panino speck e zucchine grigliate vi conquisterà sicuramente. Il sapore delle zucchine, particolarmente dolce nella loro stagione, smorza il salato dello speck e ne viene fuori un connubio perfetto.Io ho scelto il pane tipo ciabatta ma potete scegliere il panino che preferite, anche integrale. Le zucchine grigliate, inoltre, si […]

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