Una domanda che frequentemente mi viene fatta è come sostituire il latte sia nelle ricette dolci che in quelle salate, come ad esempio nei rustici o nei muffins salati.
In molte ricette presenti sul blog io ho sostituito il latte perchè purtroppo ho una leggera intolleranza al lattosio e quindi quando posso cerco anch’io di eliminare il latte.
Una delle mie ricette cavallo di battaglia è il ciambellone all’acqua, che ho realizzato, appunto sostituendo il latte con l’acqua. E questa è una delle sostituzioni che in assoluto consiglio ed è quella che attuo sempre per prima.
L’ho fatto anche in un rustico natalizio che mi ha dato molta soddisfazione.
Viste le tante richieste ho pensato di scrivere quest’articolo e di creare una tabella che potrai consultare per operare questa sostituzione.
Molto utile anche se devi preparare una ricetta ma ti accorgi che ad esempio il latte è scaduto o che non è rimasto in frigo.
Se quindi vuoi sapere come sostituire il latte sia nelle ricette dolci che in quelle salate non ti resta che consultare la tabella. Come puoi leggere, ho preso come riferimento 100 g di latte che potrai agevolmente sostituire ad esempio con 100 g di acqua o 100 g di un altro latte oppure 125 g di yogurt.
Ti lascio alcune ricette in cui ho sostituito il latte:
Ciambellone all’acqua: soffice come una nuvola
Ciambellone all’acqua al cacao
Pan di mele all’acqua, la torta senza burro e senza latte con le mele frullate
Albero di Natale salato senza lattosio
Muffins all’acqua, soffici soffici
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Ciao mi chiamo Donatella, foodblogger e da sempre appassionata di cucina e di cibo. Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana.
Cucino anche ricette senza lattosio poichè io stessa ho una leggera intolleranza.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
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