Involtini di alici ripieni di mozzarella al forno

1* Step

Tagliamo la mozzarella a filetti o dadini piccolissimi (va benissimo anche il fior di latte che risulta più asciutto) e mettiamoli in un colapasta per fargli perdere l’eccesso di siero.

2* Step
Puliamo e dilischiamo le nostre alici (vi consiglio di acquistare alici grosse e freschissime, perché arrotolare alici piccole e magari bon troppo fresche diventerebbe problematico). sotto acqua corrente; mettiamole da parte a sgocciolare. Prepariamo una terrina da forno, ben oliata e spolverizzata con del pangrattato.

3* Step

Cominciamo a preparare i nostri involtini di alici. Adagiamo sul dorso le alici pulite, aggiungiamo uno o due filetti di mozzarella, pochissima scorza di limone, arrotoliamo delicatamente, (fissiamo gli involtini con uno stuzzicadenti di legno, se lo riteniamo necessario) e appoggiamo nella terrina sul lato della chiusura.

Per aiutarvi ad arrotolare le alici e trasferirle nella terrina senza problemi, potrete usare una paletta.

Continuiamo fino a terminare tutte le alici. Spolverizziamo gli involtini con dell’altro pangrattato, un pizzico di pepe macinato fresco, un pizzico di sale fino, aggiungiamo un filo d’olio extravergine.

4* Step
Cottura

Se li cuociamo solo con il grill, lasciamoli grigliare a metà altezza per 10 minuti circa, finché non si forma la crosticina; oppure, accendiamo il forno a 160* e aspettiamo che raggiunga la temperatura, prima di infornarli nella parte bassa per circa 10 minuti ed il piatto é pronto.

Ultimiamo il piatto spolverizzandoli con del prezzemolo tritato, solo dopo averli estratti dal forno, un altro pizzico di sale fino e accompagniamoli con un’insalata mista.
Questa ricetta può essere preparata anche in friggitrice ad aria

. L’idea in più

Gli involtini di alici ripieni di mozzarella possono essere accompagnati anche con un gustoso pesto di prezzemolo