Carciofi stufati.Ricetta facile e leggera

Carciofi stufati.Ricetta facile e leggera

I carciofi stufati sono una ricetta facile e leggera da utilizzare come contorno leggero e gustoso per accompagnare carne e pesce. Gli ingredienti base di questa preparazione sono pochi, ma può essere personalizzata come più ci piace. Possiamo preparare i carciofi stufati anche in anticipo e manterranno intatto tutto il... Continua »
Frittelle di bietole facili e veloci

Frittelle di bietole facili e veloci

Le frittelle di bietola sono un finger food stuzzicante e molto gustoso. Le bietole non vengono cotte prima di essere passate nella pastella; in questo modo (grazie anche alla pastella piuttosto densa), mantengono il colore e restano croccanti sia all'esterno che all'interno. La pastella non contiene lievito né uova; inoltre,... Continua »
Teglia di patate e zucchine al forno con spezie

Teglia di patate e zucchine al forno con spezie

La teglia di patate e zucchine con spezie é un contorno molto gustoso, aromatico e leggero. E' l'accompagnamento ideale per carni  e pesci alla brace; inoltre, rende saporiti anche i piatti più scialbi e dietetici. Sia le patate che le zucchine restano croccanti fuori e morbide dentro. In questa pietanza... Continua »
Cavolfiore al gratin

Cavolfiore al gratin

Il cavolfiore al gratin é una ricetta molto facile e stuzzicante da preparare sia come contorno che come secondo e possiamo prepararla sia a pranzo che a cena. La besciamella che ricopre i cavolfiori contribuisce a creare una crosticina deliziosa  e profumata. Questa sfiziosa pietanza si prepara all'incirca in un'ora.... Continua »
Zucca sabbiosa facile e gustosa

Zucca sabbiosa facile e gustosa

La zucca sabbiosa è una ricetta completamente vegetariana facilissima, cotta al forno, da servire come contorno. E' molto saporita, stuzzicante e leggera. Possiamo prepararla per accompagnare sia carni rosse che bianche; oppure per farcire dei tramezzini o una torta... Continua »
Pepite di spinaci e carote al forno senza uova

Pepite di spinaci e carote al forno senza uova

Le pepite di spinaci e carote sono delle sfiziose, leggere e gustose polpette di verdure cotte al forno che non contengono uova. E' una ricetta adatta a tutti, ma pensata in modo particolare per i bambini che non sempre gradiscono le verdure, come mio figlio ad esempio. Le pepite di... Continua »
Insalata di rinforzo alla napoletana

Insalata di rinforzo alla napoletana

L'insalata "di rinforzo" alla napoletana è una ricetta molto facile e sfiziosa, davvero saporita. L'ingrediente principale di questa insalata è il cavolfiore a cui si uniscono olive, sottaceti, "papaccelle" fatte in casa (piccoli peperoni dolci sott'aceto) e acciughe salate. Si prepara in occasione della vigilia di Natale e di Capodanno... Continua »
Pomodori secchi sott’olio veloci fatti in casa

Pomodori secchi sott’olio veloci fatti in casa

I pomodori secchi sott'olio fatti in casa sono facilissimi e molto saporiti. Possiamo usarli negli antipasti, nelle insalate, con le verdure grigliate, pesce, carne rossa o bianca, fritti, tramezzini, bruschette, ripieni salati e così via. Questo metodo è molto veloce perché uso pomodori già essiccati ma al naturale, ossia senza... Continua »
Papaccelle napoletane sott’aceto.Ricetta di famiglia

Papaccelle napoletane sott’aceto.Ricetta di famiglia

Dalle mie parti le papaccelle sott'aceto si preparano in questo periodo per poterle gustare a partire da Natale in poi. Si usano per arricchire e caratterizzare la tipica "insalata di rinforzo" della tavola delle vigilie, oppure accompagnare la carne di maiale fritta. Le papaccelle napoletane non sono altro che un... Continua »
Polpette di cavolfiore senza uova

Polpette di cavolfiore senza uova

Le polpette di cavolfiore senza uova sono la soluzione gustosa e sfiziosa per far mangiare le verdure anche ai bambini, in particolare il cavolfiore. Sono facili, saporite, possono essere arricchite con tutto ciò che piace e possono essere preparate come antipasto, come contorno o inserite nel menù di un buffet.... Continua »