Categoria: Ricette con pasta madre dolci e salate

Fette biscottate bicolori senza uova
Aprile 2, 2019 2

Fette biscottate bicolori senza uova

Soffice, profumato e delizioso, il panbrioche bicolore è realizzato con lievito naturale, non contiene uova ed è facilissimo. Piacerà a tutta la famiglia, soprattutto ai bambini. Potremo realizzare deliziosi sandwiches dolci, per la scuola o per il tempo libero, con frutta fresca, marmellata, crema di nocciole; oppure potremo preparare i... Continua »
Crostini per aperitivi
Marzo 29, 2019 0

Crostini per aperitivi

Oggi parleremo di crostini per aperitivi, ossia quelle friabili e stuzzicanti fette di pane sottili e tostate da farcire a piacere. Sono state realizzate con lievito madre ma per gli amici e le amiche che non lo possiedono illustrerò anche il procedimento con lievito di birra fresco. Sono molto facili... Continua »
Fette biscottate senza uova
Marzo 25, 2019 0

Fette biscottate senza uova

Realizzare le fette biscottate in casa è possibile e facile. Prepareremo un prodotto più sano, senza uova e contenente pochissimi grassi. Saranno buone, friabili e versatili come quelle presenti in commercio ma con la soddisfazione di averle realizzate con le nostre mani. Potremo usarle a colazione, a merenda e nel... Continua »
Pancarré delle sorelle Simili con lievito naturale
Marzo 4, 2019 2

Pancarré delle sorelle Simili con lievito naturale

Il pancarré preparato in casa ci dà la possibilità di gustare un prodotto naturale e sicuro. Questa che vi presento é la ricetta delle sorelle Simili, tratta dal loro libro "Pane e roba dolce", che ho realizzato con lievito madre. Il procedimento da me seguito per fare questo meraviglioso pancarré... Continua »
Pane senza impasto con semi di chia e zucca
Febbraio 28, 2019 0

Pane senza impasto con semi di chia e zucca

Profumo di pane appena sfornato, la scorza che crocchia sotto le dita e quella tentazione fortissima di affettarlo subito e gustarlo in tutta la sua fragranza. Oggi vi propongo il pane a lievitazione naturale arricchito da semi di chia e di zucca, realizzato col metodo "no knead bread" ossia senza... Continua »
Focaccia a lunga lievitazione con pomodori e olive
Febbraio 1, 2019 0

Focaccia a lunga lievitazione con pomodori e olive

Soffice, ben alveolata, molto leggera, digeribile e deliziosa; che cos'altro si può chiedere ad una focaccia con pasta madre, lievitata per ben 48 ore? Il procedimento per realizzare l'impasto è molto facile e semplice da seguire; sarà la "maturazione", il riposo in frigo a fare il resto, a donare quella... Continua »
Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia
Novembre 23, 2018 0

Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia

Oggi vi parlerò di un'altra ricetta tipica della mia terra, il casatiello dolce. Ebbene, si, esiste anche una versione dolce del casatiello napoletano, anche se per tipologia di impasto e di ingredienti ha poco a che fare con il suo "cugino" salato. A casa mia è tradizione prepararlo sia per... Continua »
Panettone alto classico a lievitazione naturale
Novembre 20, 2018 0

Panettone alto classico a lievitazione naturale

Oggi parleremo di uno dei dolci più tipici del Natale, il panettone; che sia alto, basso, con o senza uvetta o con la glassa, non può mancare sulla tavola degli italiani. Realizzarlo in casa si può; non dirò che è facilissimo, ma si può realizzare un ottimo prodotto se useremo... Continua »
Schiacciata con l’uva a lievitazione naturale
Novembre 19, 2018 0

Schiacciata con l’uva a lievitazione naturale

La schiacciata con l'uva o "pan con l'uva" è un dolce tipico toscano, molto facile da preparare, realizzato con pasta di pane, olio di oliva, zucchero e uva nera della qualità "canaiola". Ne ho sempre sentito parlare da tutti coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiarla direttamente "in loco".... Continua »