Piadine senza grassi. Ricetta base

Piadine senza grassi. Ricetta base

Le piadine senza grassi sono una mia personalissima rivisitazione della ricetta tradizionale che, invece, prevede l'uso dello strutto. In questa versione uso il latte che dona una buona morbidezza all'impasto, facendo sì che restino tali anche dopo parecchie ore. Si preparano in meno di mezz'ora e sono utilissime quando si... Continua »
Focaccia a lunga lievitazione con pomodori e olive

Focaccia a lunga lievitazione con pomodori e olive

Soffice, ben alveolata, molto leggera, digeribile e deliziosa; che cos'altro si può chiedere ad una focaccia con pasta madre, lievitata per ben 48 ore? Il procedimento per realizzare l'impasto è molto facile e semplice da seguire; sarà la "maturazione", il riposo in frigo a fare il resto, a donare quella... Continua »
Panbrioche salato ripieno

Panbrioche salato ripieno

Il panbrioche salato ripieno è uno stuzzicante e buonissimo rustico finger food da servire come antipasto per la tavola di Capodanno o per accompagnare degli aperitivi. Il profumo è irresistibile ed è molto facile da preparare. Le tre lievitazioni ci assicureranno un prodotto finale molto molto soffice che manterrà la... Continua »
Pizza al pomodoro e basilico ricetta base

Pizza al pomodoro e basilico ricetta base

La pizza al pomodoro e basilico é una profumatissima e sfiziosa ricetta da preparare per tutte le occasioni speciali, feste e serate in compagnia, scampagnate, buffet, antipasti e aperitivi, oppure da gustare nel tempo libero e a lavoro. E' una ricetta molto molto facile, da poter fare comodamente a casa,... Continua »
Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia

Casatiello dolce napoletano. Ricetta di famiglia

Oggi vi parlerò di un'altra ricetta tipica della mia terra, il casatiello dolce. Ebbene, si, esiste anche una versione dolce del casatiello napoletano, anche se per tipologia di impasto e di ingredienti ha poco a che fare con il suo "cugino" salato. A casa mia è tradizione prepararlo sia per... Continua »
Panettone alto classico a lievitazione naturale

Panettone alto classico a lievitazione naturale

Oggi parleremo di uno dei dolci più tipici del Natale, il panettone; che sia alto, basso, con o senza uvetta o con la glassa, non può mancare sulla tavola degli italiani. Realizzarlo in casa si può; non dirò che è facilissimo, ma si può realizzare un ottimo prodotto se useremo... Continua »
Schiacciata con l’uva a lievitazione naturale

Schiacciata con l’uva a lievitazione naturale

La schiacciata con l'uva o "pan con l'uva" è un dolce tipico toscano, molto facile da preparare, realizzato con pasta di pane, olio di oliva, zucchero e uva nera della qualità "canaiola". Ne ho sempre sentito parlare da tutti coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiarla direttamente "in loco".... Continua »
Panini per buffet senza uova e burro

Panini per buffet senza uova e burro

Io adoro quei piccoli panini che vengono serviti nei buffet. Se ne possono gustare più di uno, magari con ripieni diversi e non sentirsi in colpa proprio grazie alle loro piccole dimensioni. Io ho provato a riprodurli in casa a modo mio. Questa ricetta non contiene né uova né burro... Continua »
Pizza dolce ripiena di mele

Pizza dolce ripiena di mele

Oggi parliamo di pizza dolce ripiena, un profumato e morbidissimo guscio di pasta per pizza, a lievitazione naturale, farcito di frutta fresca. E' estremamente golosa, si fa mangiare che è un piacere sia a colazione che a merenda. Ho scelto le mele del tipo fuji perchè volevo che il ripieno... Continua »