La pizza ai ceci proteica con legumi passati è la scelta ideale per chi vuole gustare una pizza diversa ma ricca di proteine. In questa ricetta i ceci cotti e passati vengono aggiunti direttamente all’impasto, rendendolo gustoso, nutriente e naturalmente proteico, senza bisogno di farine speciali e lievitazione.
Preparare la pizza con legumi passati è un ottimo modo per aumentare l’apporto di fibre e proteine vegetali, riducendo allo stesso tempo i carboidrati raffinati. Infatti questa è una pizza sana e digeribile perfetta per chi segue un’alimentazione equilibrata o e’ vegano.
L’impasto con ceci è facile e veloce da realizzare e si presta a moltissime varianti: puoi farcirlo con verdure grigliate, pomodorini freschi, mozzarella leggera o con ingredienti vegetali per una versione 100% vegan.
E’ una ricetta semplice e genuina che unisce il gusto della pizza tradizionale ai benefici dei legumi.
Potrete cuocere la pizza ai ceci proteica con legumi passati anche in la friggitrice ad aria (le dosi della ricetta sono per una teglia da 20×20 cm. che si possono raddoppiare per una teglia piu’ grande cotta nel forno tradizionale).
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – Scolate bene i ceci, che siano stati bolliti da voi o acquistati gia’ precotti nel barattolo.
2 – Frullate i ceci con l’acqua creando un passato cremoso, metteteli in una ciotola e aggiungete l’olio e il sale. A piacere potete aggiungere anche qualche pizzico di curcuma, cumino e coriandolo per dargli un tocco di magia in piu’.
3 – Aggiungete la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate. Mescelate bene il composto, che sara’ morbido e non compatto come quello tradizionale della pizza fatta in casa.
4 – A questo punto oleate una teglia 20×20 cm. e versateci dentro il composto. Livellatelo bene e prima di infornare la pizza cospargeteci sopra un filo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino tritato.
5 – Preriscaldate il forno, o preriscaldate la friggitrice ad aria a 200° per 5 minuti.
6 – Cuocete la pizza ai ceci a 200° per 15 minuti. Se necessario prolungate la cottura di altri 5 minuti.
Dosi variate per porzioni
