Prepariamo un dessert fresco e 100% vegetale con fragole liofilizzate e agar agar, perfetto per l’estate e adatto a tutti. Questa gelatina vegana alle fragole è un dolce al cucchiaio senza zuccheri raffinati, fresco, leggero e semplice da preparare.
Le fragole liofilizzate donano un sapore intenso e autentico, mentre l’agar agar, un’alternativa vegetale alla gelatina animale, crea una consistenza morbida e delicata. Perfetta per chi segue un’alimentazione vegana o cerca un dolce senza sensi di colpa.
Consigli
Potete sostituire le fragole liofilizzate con altri frutti liofilizzati come lamponi, mirtilli, pesche o mango.
Per una versione più cremosa, potete sostituire metà del liquido con latte di cocco.
La gelatina si conserva in frigo fino a 3 giorni.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 – Sciogliere l’agar agar:
In un pentolino, versate l’acqua (o la bevanda vegetale) e aggiungete l’agar agar il polvere. Mescolate bene con una frusta per evitare grumi. Lasciate riposare qualche minuto.
2 – Portare a ebollizione:
Accendete il fuoco e portate il composto a bollore mescolando. Lascia sobbollire per almeno 2 minuti: è fondamentale per attivare il potere gelificante dell’agar agar.
3 – Aggiungere dolcificante e fragole:
Togliete dal fuoco, aggiungete lo sciroppo d’agave (o il dolcificante scelto), la polvere di fragole liofilizzate e, se volete, una spruzzatina di succo di limone. Mescolate bene fino a ottenere un liquido omogeneo e leggermente colorato. Se necessario, utilizzate il minipiner ad immersione per qualche secondo, in modo da togliere eventuali grumi.
4 – Versare negli stampi:
Versate la miscela in stampini, bicchierini o piccoli contenitori. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, poi trasferiteli in frigorifero per almeno 1 ora, finché la gelatina non si sarà completamente solidificata.
5 – Servire:
Sformate delicatamente la gelatina e servitela decorata con fragole fresche, foglioline di menta o un pizzico di polvere di fragole liofilizzate per un tocco gourmet, oppure panna vegetale.
Dosi variate per porzioni
