La gelatina di mele vegana e’ un’altra deliziosa versione di gelatina, come la gelatina di fragole, anche lei e’ senza colla di pesce. E’ molto semplice da fare ed e’ pronta in pochi minuti per essere servita come dessert da mangiare al cucchiaio oppure per semifreddi accompagnati con frutta fresca. Inoltre, potrete usarla anche al posto della marmellata per la prima colazione, conservandola in frigorifero in un barattolo di vetro.
Per fare la gelatina di mele senza vegana si puo’ usare soltanto il succo di mele oppure unire anche la polpa. Nelle mie gelatine di solito metto tutto, il succo e la polpa fresca della frutta e soprattutto non utilizzo la colla di pesce, preferisco usare l’agar agar, un gelificante vegetale ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi. Mettetele in un frullatore insieme al succo del limone, lo zucchero e l’agar agar. Frullate finche’ otterrete un composto liscio e cremoso.
Mettete la purea di mele in un pentolino e portatelo sul fuoco. A fiamma media/bassa e dall’inizio del primo bollore, cuocete per 15 minuti.
Travasate la gelatina di mele calda in uno stampo, oppure conservatela in un barattolo di vetro e fatela raffreddare in frigorifero finche’ non diventa soda.
Dosi variate per porzioni
