Ricette di torte salate (anche muffin, crostate, galette), più di 20 ricette di torte salate semplici da realizzare e buonissime.
In questa raccolta puoi trovare:
– Muffin, plumcake e pan di Spagna
– Galette
– Torte rustiche
– Sbriciolate e molto altro
Le torte salate sono la ricetta ideale da realizzare in diverse occasioni: feste e buffet, picnic e gite fuori porta o più semplicemente per cene originali e golose.
I muffin salati, il plumcake al pistacchio e mortadella o ancora il pan di spagna salato da farcire a piacimento secondo i propri gusti sono perfetti per feste e buffet: si preparano velocemente anche in grandi quantità e piacciono sempre a tutti.
La galette è una di quelle ricette che si vede molto più spesso nella sua versione dolce ma che io preferisco decisamente in chiave salata: in questi anni ne ho realizzate diverse come quella al salmone o ancora quella ai tre pomodori.
Anche pensando alla sbriciolata viene subito in mente quella dolce: in questa raccolta ne trovi due salate buonissime, quella con la base classica di “frolla” con lo speck e quella a base di patate con il prosciutto.
Non mancano poi proposte più fresche come la crostata salata alla caprese o quella con crema di ricotta e yogurt; menzione speciale per la torta di tramezzini che è anche senza cottura.
Naturalmente la maggior parte di queste ricette è personalizzabile secondo i propri gusti, quindi prova a sperimentare anche con ingredienti e combinazioni insolite dando spazio alla tua creatività in cucina!
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Ricette di torte salate
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Ciambella salata di pan brioche senza burro
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La torta rustica al cavolo nero è una preparazione semplice e golosa. Un guscio di pasta brisee ripieno di cavolo nero e arrricchito da salsiccia e provolone stagionato. Questa torta rustica può essere gustata come piatto unico o essere servita come antipasto o aperitivo. Per velocizzare il procedimento puoi utilizzare i rotoli di pasta brisee […]
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La torta rustica con patate e zucca è una torta salata molto semplice da realizzare, un guscio di pasta brisè che racchiude un goloso ripieno di patate, zucca, cipolla e scamorza affumicata. La realizzazione di questa ricetta è abbastanza semplice, basteranno pochissimi accorgimenti per ottenere un fondo croccante nonostante il ripieno abbastanza umido.Se la zucca […]
Torta salata con piselli e pancetta
Torta salata con piselli e pancetta, ricetta semplice e genuina a base di pasta brisée, pisellini e pancetta affumicata, perfetta da servire come piatto unico o come goloso antipasto. Questa torta salata è insaporita anche dal pecorino romano e dalla mozzarella che rendono il ripieno ancora più saporito. Per questa ricetta ho utilizzato i pisellini […]
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Il plumcake salato al pistacchio e mortadella è una buonissima torta salata perfetta per una merenda golosa, un buffet, un aperitivo o un brunch. Buonissimo anche tostato, può essere farcito con salumi o formaggi o ancora marmellate o creme spalmabili salate. Ed è anche semplicissimo da preparare. Se non trovi la farina di pistacchi ti […]
Girella di sfoglia bigusto
La girella di sfoglia bigusto è un rustico salato caratterizzato da una doppia farcitura – nel mio caso speck e pesto di cavolo nero ma le possibilità sono infinite – e da una forma originale e divertente! Prepararla è semplicissimo: basta unire due fogli di pasta sfoglia, farcirli con strisce alternate dei due ripieni scelti, […]
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Galette al grano saraceno con pomodorini, feta e cipolla
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D’estate si sa, accendere il forno è una sofferenza ma per questa crostata salata caprese con maionese al basilico un piccolo sacrificio di 30 minuti per la cottura della pasta sfoglia vale assolutamente la pena farlo!
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Tartelletta hummus e cipolla caramellata
Era da tempo che cercavo un piatto che unisse la mia recente ossessione per le tartellette e per l’hummus di ceci: la tartelletta con hummus e cipolla caramellata è stata proprio il risultato di questa riflessione! Può essere gustata sia come piatto unico che come originale fingerfood e, inutile dirlo, è buonissima!
Crostata salata con crema di melanzane e marmellata di pomodori
La crostata salata con crema di melanzane e marmellata di pomodori e una tartelletta con base di pasta frolla salata farcita in maniera originale e gustosa. La crema di melanzane e la marmellata di pomodori la rendono adatta ad essere servita sia durante i vostri aperitivi o antipasti che come sostanzioso piatto unico!
Sbriciolata salata con speck e provola affumicata
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Sbriciolata di patate con prosciutto e mozzarella
La sbriciolata di patate è una golosa rivisitazione salata della torta sbrisolona mantovana. Al posto dell’impasto a base di burro e farina che forma, per l’appunto, delle briciole, vengono utilizzate patate e farina di riso (o amido in alternativa). Il ripieno di prosciutto e mozzarella rendono questa pietanza assolutamente irresistibile!Trovi questa e altre ricette nella […]
Torta di tramezzini, ricetta facilissima senza cottura
La torta di tramezzini è un modo scenografico ed elegante di presentare i classici tramezzini farciti. In questa versione le fette di pane e le farciture vengono impilate una sopra l’altra a formare una sorta di plumcake ricoperto di formaggio spalmabile e decorato con fiori (eduli mi raccomando) ed erbe aromatiche. Per questa preparazione ho […]
Cheesecake al cucchiaio con crema di finocchio e pomodorini confit
La cheesecake al cucchiaio con crema al finocchio e pomodorini confit è un piatto molto versatile: a seconda della dimensione del contenitore usato può essere un originale finger food o un ottimo piatto unico, ideale da essere portato in ufficio, in spiaggia… insomma è perfetto in tutte le occasioni!
Millefoglie salata di pasta brick
La millefoglie salata di pasta brick è un piatto originale e gustoso, croccante e saporito. Io ho deciso di farcirla con del cavolo cappuccio in agrodolce ma le combinazioni sono infinite. La preparazione non è semplicissima ma se preparato con la giusta attenzione, il risultato è garantito.
Migliaccio salato, ricetta tipica campana
Migliaccio salato, una torta rustica a base di semolino farcita con salumi e formaggi da gustare come piatto unico, antipasto o aperitivo. È conosciuto anche con il nome a’ Pizza ‘e Farenella. Questa torta è la versione salata del migliaccio napoletano, dolce tipico del Carnevale e non solo. Questo migliaccio è farcito con provola, pecorino, […]
Pastiera salata, ricetta tipica pasquale
La pastiera salata è la versione, per l’appunto, salata della classica pastiera di grano napoletana, una delle ricette italiane simbolo della Pasqua. La preparazione è molto simile a quella della sua cugina dolce, la base della farcia è sempre ricotta e grano ma al posto dei canditi troviamo salamino (io ho usato il napoletano) e […]
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